Trofie met champignons en spek, een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, echt heel makkelijk te maken.
Eerlijk gezegd heb ik dit jaar nooit zo’n moeite gehad om visueel fatsoenlijke champignons te vinden, maar de gekochte waren toch heerlijk.
Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om champignons te gebruiken, de gemakkelijkst te vinden.
De champignon, in het Italiaans ‘prataiolo’ genoemd, wordt praktisch overal ter wereld gekweekt en kan op veel verschillende manieren worden gekookt. Vanwege zijn veelzijdigheid en redelijk betaalbare prijs is het ook een van de meest gewaardeerde ingrediënten in de keuken.
Perfect voor bijgerechten en hoofdgerechten, uitstekend voor soepen, de champignon of prataiolo is ook gemakkelijk schoon te maken.
Zodra het deel van de steel met de wortels is verwijderd, hoeft u alleen maar een licht vochtig absorberend papier te gebruiken om voorzichtig de bovenkant van de champignon schoon te maken en het dan naar wens te consumeren.
De champignon mag nooit worden gewassen. Omdat ze sponsachtig zijn, zouden ze water opnemen en hun smaak zou veranderen.
Hieronder laat ik je mijn meest gelezen recepten met champignons zien.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g trofie
- 250 g champignons
- 100 g zoete spek (in blokjes)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 8 g grof zout (voor het water)
- 2 snufjes fijn zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 pollepel water (van het pastakoken)
- q.b. kaas (geraspt, naar smaak)
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Spatel
- 1 Absorberend papier
- 1 Vergiet
Stappen
Om de Trofie met champignons en spek te maken, begin je eerst met het bereiden van de champignons.
Verwijder het deel met de wortel, maak het bovenste deel schoon met licht vochtig absorberend papier en snijd ze in dunne plakjes.
Laat de knoflook in een pan in de olie fruiten en voeg na een paar minuten de champignons toe.
Zout, meng en kook op laag vuur gedurende 10 minuten, af en toe roerend.
Voeg de spek toe en laat het kleuren.
Het is niet nodig om het te bakken en krokant te maken omdat je aan het einde van het recept een pollepel van het pastakookwater toevoegt.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water en giet het af al dente, zorg ervoor dat je een pollepel van het kookwater bewaart.
Voeg de pollepel water, de pasta toe aan de pan met de champignons en roer een minuut op hoog vuur.
Zet uit en serveer de borden, eventueel verrijkt met geraspte kaas
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik hou niet van spek, waarmee kan ik het vervangen?
Met reepjes spek, of met verkruimelde worst, voordat het in het vel zit.
