Het natuurlijk zoete en zachte wortel en haver cakeje is een perfect ontbijtgebak om de dag met smaak en lichtheid te beginnen.
Het is een eenvoudig te maken taart, gemaakt met gezonde ingrediënten en zonder toegevoegde suikers, omdat de zoetheid volledig afkomstig is van dadels. De aanwezigheid van wortels geeft vocht en een warme en uitnodigende kleur, terwijl de haver en yoghurt de textuur zacht en licht maken, ideaal om te genieten met een kopje koffie, thee of plantaardige melk.
Deze taart is bedoeld voor degenen die op zoek zijn naar een gezonde maar smakelijke optie: niet te zoet, dus perfect om te verrijken met een laagje jam, notencrème of een eetlepel witte yoghurt bij het serveren.
Het belangrijkste kenmerk is de zachtheid gecombineerd met een aangename vochtheid, waardoor het zelfs de dag na de bereiding aangenaam blijft, zonder droog te worden.
Het is echt eenvoudig te bereiden: slechts een paar stappen en in minder dan een uur heb je een cake klaar om van te genieten bij het ontbijt of als voedzame snack. Bovendien, dankzij havermeel en amandelen, levert het vezels en gezonde vetten, waardoor het een evenwichtige keuze is voor wie wil genieten van een zelfgemaakt dessert zonder schuldgevoelens.
Of het nu in royale plakjes wordt geserveerd of in handige eenpersoons muffins wordt omgevormd, de wortel-dadelcake is een veelzijdig recept dat jong en oud veroverd. Een cake die traditie en welzijn combineert, met het extra voordeel dat het natuurlijk zoet is en geschikt voor degenen die liever geraffineerde suiker beperken.
In een paar woorden, het natuurlijk zoete en zachte wortel en haver cakeje zal een van je favoriete ontbijtgerechten worden.
LEES DE EXTRA TIPS, DE F.A.Q. EN DE VARIATIES
OOK BESCHIKBAAR ZONDER BIMBY
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
Met deze ingrediënten krijg je 8 normale plakjes of 10 kleinere
- 150 g wortels
- 100 g ontpitte biologische dadels
- 130 g havermout
- 30 g amandelmeel
- 2 eieren
- 35 g rijstolie (of een andere milde olie)
- 100 g Griekse yoghurt 0% vet
- 1 zakje bakpoeder
- vanille
- 1 snufje fijne zout
Hulpmiddelen
- Taartvorm 20 cm
Stappen
Doe de dadels in de beker: 10 sec. snelheid 6, voeg dan 1 eetlepel water toe en mix 10 sec. snelheid 8.
Voeg de in stukjes gesneden wortels toe: 10 sec. snelheid 7.
Doe de eieren, yoghurt, olie, zout en vanille erbij: 20 sec. snelheid 4.
Voeg havermout, amandelmeel, bakpoeder toe: 20 sec. snelheid 4.
Giet in de ingevette en bebloemde vorm en bak op 160°C voor 30-35 minuten (hetelucht. Of 170°C statisch, rekening houdend met een paar minuten meer). Doe de satéprikker test.
Procedure (traditionele versie)
Week de dadels in heet water gedurende 10 minuten, giet af en mix ze tot een romige pasta.
Rasp de wortels fijn of hak ze in de mixer.
In een kom, klop de eieren met de dadelpasta.
Voeg de yoghurt, olie, zout en aroma’s toe. Meng goed.
Voeg havermout, amandelmeel en gezeefd bakpoeder toe.
Voeg de wortels toe. Als het deeg erg dik is, voeg 1 eetlepel water toe.
Giet in een goed ingevette of beklede vorm van 20 cm.
Bakken in de oven zoals hierboven. Doe de satéprikker test.
Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Extra tips
Als je meer zoetheid wilt zonder toegevoegde suikers, kun je 140 g dadels gebruiken.
Je kunt de dadels vervangen door 100 g suiker. Vergeet niet dat suiker geen vocht toevoegt zoals dadels, dus het kan nuttig zijn om de vloeistoffen iets te verminderen (yoghurt of melk) of de bloem iets te verhogen om een zachte en vochtige textuur te behouden.
Ook geweldig in muffin formaat (bak 20-25 min).
Het kan 3-4 dagen onder een stolp worden bewaard, of kan in plakjes worden ingevroren.
Varianten
Lichte versie: vermindert de olie en verhoogt de Griekse yoghurt iets om de calorieën te verlagen, terwijl zachtheid en vochtigheid behouden blijven.
Glutenvrij: gebruik gecertificeerd glutenvrij havermout en vervang het amandelmeel door aardappelzetmeel.
Individuele muffins: giet het beslag in muffinvormpjes en bak 20-25 minuten op 170°C. Geweldig om in te vriezen en naar behoefte te ontdooien.
Meer zoet: als je van een intensere smaak houdt, verhoog de dadels tot 140 g of serveer met een theelepel honing of ahornsiroop.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft de taart goed?
Vanwege het vocht van de taart en het ontbreken van conserveermiddelen, geef ik er de voorkeur aan om het in plakjes in te vriezen en te ontdooien wat ik op dat moment nodig heb in de magnetron. Anders niet langer dan 3 dagen in de voorraadkast.
Is de taart erg zoet?
Nee, het is een “natuurlijk zoete” cake: de zoetheid is subtiel, perfect voor degenen die niet van te zoete ontbijtgebak houden. Het is een gezonde en veelzijdige cake die je lichtjes zal begeleiden van ontbijt tot snack.
