De gevulde courgetterolletjes zijn heerlijke en smakelijke zomerse hapjes om koud te serveren, zowel aan de dagelijkse tafel als voor een speciale gelegenheid of voor de zondagse lunch. We kunnen ze voorstellen als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht. Het is een veelzijdig recept dat geen gluten bevat en dat snel kan worden bereid, zelfs van tevoren, en in de koelkast kan worden bewaard totdat ze worden geserveerd. Ze maken een goede indruk aan tafel en zijn ook ideaal voor degenen die weinig tijd hebben om aan koken te besteden, zonder echter de smaak of het uiterlijk over het hoofd te zien. Deze rolletjes zijn ideaal voor alle gelegenheden, zelfs voor een lunch buitenshuis. Ook kinderen zullen ervan genieten, die meestal geen courgettes waarderen en ze kunnen worden aangepast aan onze smaak en wat we al in de koelkast hebben. Als u ze voor een buffet wilt bereiden, verdubbel dan de hoeveelheden, rekening houdend met het feit dat er ongeveer 6-7 rolletjes uit een grote courgette komen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 courgette (groot)
- 100 g ham (gekookt, rauw, spek)
- 100 g stracchino (ook zonder lactose)
Gereedschap
- Tandenstokers
- Grillpan
Stappen
Was en snijd de courgette in de lengte (als het kleine courgettes zijn, zijn er ook een paar geschikt), waarbij je repen maakt die niet te dun moeten zijn om te voorkomen dat ze breken.
Grill ze een paar minuten aan beide zijden tot ze zacht worden en leg ze op een rooster, indien mogelijk, om overtollig vocht te verliezen, of op een bord, zonder ze te stapelen of te kruiden.
Wacht een paar minuten tot ze zijn afgekoeld; snijd ondertussen op een snijplank de ham in repen, ter grootte van de gegrilde courgetteplakken.
We kunnen zowel traditionele gekookte ham gebruiken als gerookte ham (zoals op de foto’s), rauw, spek, bresaola of ander vleeswaren die we lekker vinden.
Wanneer de courgetteplakken zijn afgekoeld, leg ze op de snijplank, smeer een dunne laag stracchino (of andere romige kaas) aan één kant, zonder te overdrijven, om te voorkomen dat het er uitloopt, zoals bij mij vaak gebeurt.
Voeg een reep ham toe (of twee als de plakjes ham erg dun zijn) en rol ze strak op. Om de rolletjes vast te zetten en te voorkomen dat ze opengaan, kunnen we tandenstokers gebruiken.
Het is niet nodig om zout toe te voegen.
Serveer ze met een salade met balsamicoazijn of een yoghurtsaus met kruiden
Extra idee. We kunnen de rolletjes besprenkelen met een lichte lijn balsamicoazijn, misschien in glazuurvorm, dat heel goed past bij de gerookte gekookte ham.
Bon appétit
