De courgette en aardappel omelet met provola verovert iedereen met zijn heerlijke smaak en aroma. Maar het succes is ook te danken aan de bereiding in de oven, waardoor deze bereiding veel lichter en smeuïger wordt.
Je hoeft enkel de courgettes en aardappelen goudbruin te bakken (gebruik extra vierge olijfolie) en ze toe te voegen aan een mengsel van eieren, gekruid met marjolein, peterselie en basilicum. Je hoeft enkel alles in een bakvorm te gieten (ik koos voor een ronde vorm, maar je kunt ook een rechthoekige of vierkante bakvorm gebruiken), voeg de provola blokjes toe en bak in de oven. Eenvoudig, toch?
Je kunt deze omelet serveren zowel als hoofdgerecht als tweede gerecht. Als je de in blokjes snijdt, kan hij ook geserveerd worden als hapje of voorgerecht.
Als je de voorkeur geeft aan de in de oven gebakken omelet, raad ik je aan ook deze andere heerlijke recepten te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de courgette en aardappel omelet met provola
- 2 courgettes
- 2 aardappelen
- 200 g provola
- 8 eieren
- 1 bosje peterselie
- Enkele blaadjes basilicum
- 1 eetlepel marjolein
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Bereiding van de courgette en aardappel omelet met provola
Was en snijd de uiteinden van de courgettes. Droog ze goed af en snijd ze in plakjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Bak eerst de aardappelen in een pan, waar je de olijfolie hebt verwarmd. Bak ze goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier en voeg zout toe.
Frituur in dezelfde pan de courgetteplakjes, totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat ook deze uitlekken op keukenpapier en voeg een snufje zout toe.
Snijd de provola in plakjes.
Breek in een kom de eieren open en voeg een snufje zout, de marjolein, de gehakte peterselie en basilicum toe. Meng de ingrediënten met een vork en voeg de courgettes en aardappelen toe.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm (maak het papier licht vochtig en wring het uit). Verdeel het goed over de bodem en voeg de provola toe.
Bak de omelet in een voorverwarmde convectieoven op 200°C gedurende 20 minuten.
Tip
Je kunt de omelet ook van tevoren bereiden en vervolgens in de oven op 140°C zetten, gedurende tien minuten, net voordat je hem serveert.
Bewaring
Je kunt de courgette en aardappel omelet met provola een dag in de koelkast bewaren. Plaats hem in een ovenschaal (zodat hij al klaar is om in de oven opgewarmd te worden), bedekt met aluminiumfolie.
Gerelateerde recepten
Notities
Als je dit recept lekker vond, volg me dan ook op Facebook, op mijn pagina Delizie alla cannella, om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwste blog updates!
Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest, YouTube!
En als je alle recepten direct in je e-mail wilt ontvangen, meld je dan aan voor de Delizie alla cannella Nieuwsbrief. Gratis en snel, klik op het inschrijfformulier.
