De chocoladebekers met ricottaroom zijn heerlijke en gemakkelijke desserts die in talloze variaties kunnen worden gemaakt; bovendien kunnen ze met succes worden gemaakt zonder in te boeten aan smaak met glutenvrije en lactosevrije ingrediënten. Ze zijn ideaal om te maken voor alle speciale gelegenheden en vooral als dessert van het laatste moment, als we zin hebben in iets lekkers of als er onverwachte gasten zijn. De chocoladebekers met ricottaroom zijn veelzijdig en zeer verfijnd; maak ze ter gelegenheid van Valentijnsdag.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3-4 bekers
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
Ingrediënten
- 300 g Schapenricotta (of een ander type zonder lactose)
- 3 eetlepels Gevulde eetlepels suiker
- 1 snufje Kaneelpoeder
- 1 snufje Nootmuskaat
- 1 Sinaasappel
- 1 snufje Fijne zout
- 200 g Pure chocolade
- 200 ml Melk
- 1 eetlepel Likeur
- 10 Droge koekjes (ook glutenvrij)
Bereiding
Zeef de ricotta in een kom om deze nog romiger te maken (stap niet nodig als de ricotta al zeer romig is), voeg de suiker, de specerijen, de geraspte schil van de sinaasappel en het snufje zout toe.
Roer tot alle ingrediënten zijn opgenomen; we krijgen een romige en gladde massa. Laat de room rusten in de koelkast, afgedekt met plasticfolie. Als je een zoetere room wilt, voeg dan nog een volle eetlepel suiker toe.
Bereid de chocolade. Verwarm de melk in een pannetje en zodra het kookt, zet je het uit, voeg je de likeur en de in stukjes gebroken chocolade toe en roer je tot het volledig gesmolten is. Haal de pan van het fornuis, roer af en toe en laat deze 5 minuten afkoelen. De verkregen room krijgt de ideale consistentie zodra deze begint af te koelen; als het te stevig wordt tijdens het samenstellen van de bekers, verwarm het dan au bain-marie. Als je het zachter en romiger wilt, verhoog dan iets de hoeveelheid melk.
Intussen verkruimel de koekjes grof.
Nu stellen we onze bekers samen, door een laag ricottaroom af te wisselen met koekjesgruis, chocoladeroom en ten slotte nog meer koekjesgruis. We kunnen afmaken met een strooisel van poedersuiker of cacao, of met toefjes ricottaroom. Er zijn veel manieren waarop we onze heerlijke bekers kunnen personaliseren en presenteren.
