De tiramisu van pandoro met sinaasappel is een andere manier om dit traditionele en smakelijke kerstgebak te proeven en aan onze gasten voor te stellen. De room die de pandoro verrijkt, is gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals verse room, koffie en sinaasappelschil die onze ongewone tiramisu een unieke smaak en geur geven, perfect om onze gasten te verrassen. Dit idee is ideaal om restanten van zowel pandoro als panettone te gebruiken. De tiramisu op de foto’s bestaat uit drie lagen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud & Nieuw, Kerst
Ingrediënten
- 1/2 Pandoro
- 250 ml Verse slagroom
- 1 Sinaasappel
- q.b. Ongezoet cacaopoeder
- q.b. Rum
- q.b. Pandorokruimels
- q.b. Gehakte pure chocolade
- 1 koffiekopje koude koffie (Ook cafeïnevrij)
Voorbereiding
We bereiden een rechthoekige of ovale schaal van 30×20 voor.
We raspen de schil van een sinaasappel (alleen het oranje buitenste gedeelte) en voegen deze toe aan de verse room en beginnen het op te kloppen.
Zodra de room dik begint te worden, voegen we de poedersuiker toe en blijven we kloppen totdat we een stevige en luchtige massa krijgen.
We snijden de halve pandoro in lange plakken, ongeveer een vinger dik. We zetten een klein plakje apart dat we tot kruimels vermalen.
We leggen een eerste laag pandoroplakken in de schaal, bestrijken ze met een beetje koude koffie, vullen met een deel van de geklopte room, een beetje gehakte pure chocolade en bestrooien met een beetje ongezoet cacaopoeder.
We blijven de andere lagen samenstellen, bevochtigen en vullen, totdat alle ingrediënten op zijn. We bevochtigen de pandoroplakken niet te veel, anders riskeren we ze te verpulveren.
Als we de plakken van de eerste laag horizontaal hebben gelegd, leggen we de plakken van de tweede laag verticaal, en zo verder, precies zoals bij traditionele tiramisu.
We versieren ten slotte ons dessert met pandorokruimels, ongezoet cacaopoeder en sinaasappelschil.
We dekken onze tiramisu van pandoro met sinaasappel volledig af; of we plaatsen het in een taartdoos en laten het minstens een halve dag in de koelkast smaken; in deze periode zullen de plakken pandoro de aroma’s, smaken en vochtigheid van de room absorberen voor een perfect en heerlijk resultaat.
Extra idee. Als we geen koffie willen gebruiken om de pandoroplakken te bevochtigen, kunnen we versgeperst sinaasappelsap gebruiken. Ik maakte twee versies van dit dessert, waarvan er één, inderdaad, zonder koffie maar met sinaasappelsap voor een van de gasten die helemaal niet van koffie houdt.
Als de tiramisu van pandoro met sinaasappel niet voor kinderen is bedoeld, kunnen we een flinke theelepel rum toevoegen aan de koffie (of sinaasappelsap) voor het bevochtigen. Het wordt nog geuriger en lekkerder. Bovendien kunnen we de pandorokruimels vervangen door grof gecrushte amaretti.
