Melkbroodjes met meel met een lage glycemische index, geweldig voor het hele gezin, zijn superzacht en luchtig als een wolk! Deze melkbroodjes zijn perfect om zowel hartig als zoet te vullen en zullen je bij de eerste hap veroveren, dat garandeer ik je! Maar nu, ga snel naar de keuken en begin met het deeg!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor melkbroodjes met meel met een lage glycemische index
- 400 g meel met een lage glycemische index
- 250 g halfvolle melk
- 40 g extra vergine olijfolie
- 4 g droge gist
- 2 g fijn zout
- 1 snufje suiker (of erythritol)
Nuttige hulpmiddelen
- Voedselweegschaal
- 2 Schalen
- Planetary mixer
- Deegplank
- Voedsel plasticfolie
- Bakpapier
- Deegkrabber
Bereiding van melkbroodjes met meel met een lage glycemische index
In de kom van de planetary mixer, voeg de ingrediënten toe in de volgende volgorde: meel, zout (aan één kant), suiker en gist (aan de andere kant) en meng snel met een vinger.
Voeg vervolgens de melk en olie toe, plaats de deeghaak en start de mixer op snelheid 2 voor 8 minuten, daarna zet je hem uit.
Verplaats het deeg naar de deegplank, vorm snel een bal, leg deze in een glazen kom en dek af met plasticfolie, plaats in de oven (uit en gesloten) om te rijzen tot het in volume verdrievoudigd is (als het warm is, duurt het minder dan 2 uur, anders duurt het iets langer).
Zodra het deeg in volume is verdrievoudigd, neem het, plaats het op de deegplank en verdeel het in 8 gelijke delen door het deeg te snijden met de deegkrabber (gebruik de weegschaal om stukken van gelijk gewicht te maken).
Neem elk stuk deeg, druk het lichtjes plat, vouw het in zichzelf vanaf de lange zijden en rol het op tot kleine worstjes.
Leg elk broodje op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats opnieuw in de oven (uit en gesloten) om in volume te verdubbelen.
Zodra de broodjes in volume zijn verdubbeld, haal ze uit de oven, verwarm deze voor op 180° en zodra deze op temperatuur is, bak de melkbroodjes, bak gedurende 25 minuten (aan het einde van het bakken moeten ze goed goudbruin zijn aan de bovenkant), zodra ze gaar zijn zet je de oven uit; open deze en laat de broodjes afkoelen op deze manier, zodra ze afgekoeld zijn, zijn ze klaar om van te genieten!
OPMERKINGEN & ADVIEZEN
De rijs tijden die hierboven zijn genoemd kunnen indicatief zijn omdat ze sterk afhangen van de buitentemperatuur, als het koud is, zal het langer duren, terwijl als het warm is, zal het minder tijd kosten. U kunt zich aanpassen door de groei van het deeg te controleren.
Deze broodjes zullen vers uit de oven een knapperige buitenkant hebben, maar zodra ze volledig afgekoeld zijn, worden ze superzacht!
U kunt ze, eenmaal afgekoeld, invriezen zodat u altijd een voorraad heeft.
Ze kunnen zowel hartig als zoet worden gevuld.
Ze zijn perfect voor het schooltussendoortje van de kinderen!
