De tomaten, perziken en stracciatella salade is een eenvoudig heerlijke schotel: de zoute smaak van de tomaten, de zoetheid van de perzik en de frisheid van de stracciatella van burrata creëren een perfecte mix van smaken. Een delicate, snelle en smakelijke schotel die zonder koken in een paar minuten klaar is. Als je, net als ik, van fruit in combinatie met hartige gerechten houdt, moet je absoluut de tomaten, perziken en stracciatella salade proberen: je kunt het als hoofdgerecht serveren, maar ook als voorgerecht aan het begin van een zomerdiner.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 Coeur de boeuf tomaten
- 10 Datterini tomaten (of cherrytomaten naar keuze)
- 1 nectarine
- 250 g stracciatella van burrata
- q.b. verse basilicum
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. balsamico azijnglazuur
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes keukenmes
Stappen
Was de tomaten en de datterini en snijd ze in plakjes. Was de perzik en snijd deze in dunne partjes. Plaats op een serveerschaal de tomaten in een buitenste cirkel en de perziken binnenin ook in een cirkel. Breng op smaak met olie en zout en voeg in het midden de stracciatella van burrata toe. Maak af met gesneden basilicum en balsamico azijnglazuur.
