De brioche yoghurt en chocoladedruppels zijn zacht, licht en heerlijk, en een traktatie voor het ontbijt, maar ook als tussendoortje zijn ze populair. Ze zijn heerlijk zoals ze zijn, maar je kunt ze vullen met hazelnootcrème voor een nog smakelijkere verrassing. Dankzij de yoghurt in het deeg blijven de brioche yoghurt en chocoladedruppels een paar dagen zacht, maar ze zijn zo lekker dat ze niet lang zullen meegaan.
Receptbron HIER.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zuinig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g bloem 0
- 300 g Manitoba bloem
- 15 g verse bakkersgist
- 1 ei
- 125 g natuurlijke yoghurt
- 30 g boter
- 70 g suiker
- 80 g melk
- 6 g zout
- 90 g chocoladedruppels
- 1 theelepel vanille-extract
Benodigdheden
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deksel herbruikbare stof
- 1 Deegroller
- 1 Mes
- 1 Koelrek
Stappen
In de kom van de keukenmachine de bloem en verkruimelde gist doen, suiker, het licht geklopte ei en de melk toevoegen en beginnen te kneden. Je moet een glad, homogeen, zacht maar niet plakkerig en goed gekneed deeg krijgen. Voeg het vanille-extract en het zout toe en begin te werken, voeg dan de boter stuk voor stuk toe en laat het in het deeg opnemen voordat je verdergaat met het volgende stuk. Voeg tot slot de chocoladedruppels toe. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkvlak, vorm er een ronde vorm van en leg het in een kom. Dek het af en laat het twee uur rijzen of tot het deeg in volume is verdubbeld. Na de rijstijd rol je het deeg uit met een deegroller op het met bloem bestoven werkvlak en snijd je negen/tien driehoeken. Rol elk driehoek op vanaf de basis naar de punt en plaats ze op twee met bakpapier beklede bakplaten. Dek ze af en laat ze rijzen tot verdubbeling: dit duurt ongeveer een uur. Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende twintig minuten. Laat ze, eenmaal klaar, afkoelen op een koelrek voordat je ze serveert.
