De perzik-ricotta taart zonder bloem is een zomers dessert, romig en fris, met een zachte en vochtige binnenkant en een sappige buitenkant.
Glutenvrij, bevat geen gist en boter, en is minder calorierijk dan een klassieke taart.
Het beslag smelt langzaam weg, waardoor er ruimte ontstaat voor de natuurlijke zoetheid van de perziken, die tijdens het bakken zacht en licht gekarameliseerd worden.
De perziken, precies rijp, verspreiden hun volle zoetheid en worden de hoofdrolspeler in een perfect zomers dessert.
Geschikt voor elke gelegenheid: lichte ontbijt, voedzame snack, delicate maaltijdafsluiter. Het is een veelzijdig dessert dat in elke context goed tot zijn recht komt.
Misschien vind je deze ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van de perzik-ricotta taart
- 500 g ricotta
- 3 eieren
- 120 g erythritol
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 citroen
- 3 nectarines
- q.b. poedersuiker
- 80 ml melk
Gereedschappen
- 3 Schalen
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
- 1 Bakpapier
- 1 Citroenrasp
- 1 Spatel
Stappen voor de bereiding van de perzik-ricotta taart
Om de heerlijke perzik-ricotta taart te bereiden, begin met het wassen van de perziken onder stromend water.
Snij ze vervolgens doormidden, verwijder de pit en snij ze in halve maantjes van ongeveer 3-4 mm dik en zet ze apart.
Ondertussen, in een kom, breek de eieren en voeg de erythritol of suiker toe en klop met een elektrische garde tot een luchtig geheel.
Giet in een andere kom de ricotta en de geraspte schil van een citroen en de melk. Meng goed met een vork of een spatel, en voeg het aardappelzetmeel toe. Roer tot een homogeen mengsel
Voeg geleidelijk de geklopte eieren toe en meng, van boven naar beneden, met een siliconen spatel, voorzichtig zodat de eieren niet inzakken.
Bekleed een taartvorm d. 20 met bakpapier en giet het mengsel erin. Maak het glad en voeg de perzikschijven in een spiraal toe tot de hele oppervlakte bedekt is.
Bak in de oven op 170 graden, in een statische oven, gedurende 50 minuten. In het airfryer op 180 graden gedurende 20 minuten. Na het bakken, laat volledig afkoelen voordat je het snijdt. Indien gewenst kun je bestrooien met poedersuiker en de romige perzik-ricotta taart is klaar om te serveren…
Eet smakelijk van Barbara!
Tips en Bewaring
Bewaar de taart in een luchtdichte container voor maximaal 3-4 dagen in de koelkast
Je kunt in plakjes invriezen, afzonderlijk verpakt in folie, vervolgens in een diepvrieszak. Ontdooien in de koelkast voor enkele uren of op kamertemperatuur.
Als je van mijn recept houdt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om de pushmeldingen van mijn blog te activeren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het aardappelzetmeel vervangen?
Ja, met:
maïszetmeel (maizena)
rijstmeelKan ik een ander soort perzik gebruiken?
Ja, je kunt nectarines gebruiken
Kan ik andere soorten fruit gebruiken?
Zeker: abrikozen, appels, peren of bessen passen er heel goed bij.
Kan ik suiker gebruiken in plaats van erythritol?
JA, 80 gram in plaats van 100
