Vandaag voor het tussendoortje heb ik een heel eenvoudig en heerlijk dessert bereid š, de cheesecake met mascarpone en room met chocoladeganache.
Een fris dessert dat niet gebakken hoeft te worden en bereid is met weinig ingrediƫnten. Ik heb een basis van volkorenkoekjes gebruikt, maar je kunt kiezen welke jij het lekkerst vindt!
Laten we samen kijken wat we nodig hebben en de stappen van de bereiding.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Keuken: Italiaans
Ingrediƫnten
- 250 g volkoren koekjes
- 125 g boter
- 250 g mascarpone
- 500 ml verse room
- 200 g pure chocolade
- 100 g poedersuiker
Benodigdheden
- Bakvorm 24 cm met springvorm
- Bakpapier
Bereiding
De cheesecake met mascarpone en room met chocoladeganache.
Verpulver de koekjes. Je kunt ze in een blender doen en met tussenpozen aanzetten, of in een voedselzakje doen, de uiteinden sluiten en ze met een deegroller pletten. Giet ze vervolgens in een grote kom.
Bekleed de bakvorm met bakpapier. Leg een vel bakpapier op de bodem van de bakvorm, plaats de cilindrische deel en sluit de springvorm. Knip het overtollige papier af en bedek de zijkant van de springvorm. Je hoeft alleen maar twee stroken van ongeveer 2-3 vingers hoog te knippen en ze langs de wand te leggen. Volg de foto’s <HIER>.
Smelt intussen de boter in een steelpan en laat het afkoelen. Giet het over de koekjes en meng goed.
Breng het mengsel vervolgens over naar de voorbereide bakvorm en strijk het glad met de achterkant van een lepel, laat het dan een uur in de koelkast rusten.
Klop 300 ml room met de poedersuiker. Voeg beetje bij beetje de mascarpone toe en meng voorzichtig van onder naar boven.
Neem de bakvorm terug, verdeel de room en strijk het glad met een spatel.
Plaats in de koelkast om ongeveer 2 uur te laten rusten.
Rond de bereiding van de cheesecake af met de chocoladeganache. Smelt in een steelpan op laag vuur de in stukjes gesneden pure chocolade met de room. Laat een paar minuten afkoelen, giet het vervolgens over de bovenkant van de cheesecake.
Zet minstens 2 uur in de koelkast.
Als je dit recept leuk vond en altijd op de hoogte wilt blijven, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door te klikken op acasadigery en geef je like!
Ik wacht op je… Gery
Keer terug naar de home om alle andere recepten te lezen.
Je vindt me ook op instagram, twitter en pinterest
Je zou ook kunnen interesseren:
