Stappen

• Kook in een steelpan een glas water met de suiker (10gr.) en de boter (80gr.). Zodra het is opgelost, haal je de pan van het vuur en voeg je de bloem (120gr.) in één keer toe, terwijl je krachtig roert met de garde . Plaats de pan opnieuw op het vuur en blijf krachtig roeren totdat het deeg niet meer aan de pan blijft plakken. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en meng goed met een houten lepel.

  

• Verwarm de oven voor op 200 graden en maak de soesjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het deeg in een spuitzak, vorm cirkels van twee lagen of gewoon strepen van ongeveer 10 cm, ook met twee lagen.

  Zodra de oven de temperatuur heeft bereikt, bak je ongeveer 25 minuten.

  Na het bakken, zet je de oven uit en houd je de deur open met een houten lepel om ze langzaam te laten afkoelen.

  

• Als ze afgekoeld zijn, snijd je ze doormidden met een mes en vul je ze. Doe de smeerkaas in een spuitzak en verdeel met een bloembakspuitmond de kaas over het hele oppervlak. Voeg plakjes gerookte zalm en sla toe. Sluit met de bovenkant van de soes, voeg in het midden nog een dot kaas en zalm toe. Werk af met een beetje zwarte peper.

  

• Als je een Thermomix hebt, volg dan deze eenvoudige stappen om het deeg voor de soesjes te maken.

  Doe 150 ml water in het mengbeker en 80 gr. boter. Voeg een snufje zout toe en plaats het mandje in plaats van het maatbeker. 5 min. 100° vel.1

  Voeg 120 gr. bloem toe en plaats de deksel. Meng: 20 sec. vel.4

  Haal het mengbeker eruit en laat 10 minuten rusten om af te koelen.

• Verwarm de oven, bekleed de bakplaat met bakpapier en zet 3 eieren klaar op het werkblad.

  Plaats het mengbeker opnieuw. Vel. 5 voeg een ei per keer toe, dan met het maatbeker 30 sec. vel.5.

  Doe het deeg in een spuitzak en volg de hierboven beschreven stappen.

  

• Dit vind je misschien ook interessant:

  Auberginestrudel met tomaatjes en crescenza

  Geroosterde auberginerolletjes met buffelmozzarella en ansjovis

  Hartige couron van courgette in bladerdeeg

  Abonneer je op het broadcastkanaal van ACASADIGERY op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven!!!