Zoals elke avond kom ik thuis en beslis wat ik ga koken. Ja, ik beslis, want overdag denk ik aan wat ik zou kunnen maken, maar uiteindelijk realiseer ik mijn echte idee. Alles hangt af van hoeveel tijd ik heb, maar vooral van welke ingrediënten er zijn. Als ik te lang in de keuken blijf, komen mijn prinsesjes binnen met duizend vragen en vreemd genoeg verandert hun nieuwsgierigheid in honger. Een koor verbreekt de stilte: ‘Mama, ik heb honger. Ik heb honger. Wat eten we? Wanneer eten we?’ Je moet een beslissing nemen, en snel!
Vanavond koos ik voor een eerste gang, denkend aan enkele ingrediënten die ze erg lekker vinden: courgettes en garnalen.
Misschien vind je dit interessant:
Tagliatelle met zalm en room. Het recept voor een echte klassieker uit de Italiaanse keuken.
Pappardelle met courgettecrème en spek
Risotto met courgettes en garnalen in bier
Abonneer je op het broadcastkanaal van ACASADIGERY op WhatsApp om altijd up-to-date te blijven!!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4-6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g courgettes
- 2 teentjes verse knoflook
- 40 ml olijfolie
- peper
- zout
- 32 g saffraan
- 40 ml witte wijn
- 200 ml kookroom
- 500 g linguine
Gereedschappen
- Wok
- Pan
Stappen
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf, snijd ze vervolgens in plakjes.
Doe de olie in de wok en fruit twee teentjes knoflook. Voeg de courgettes toe, voeg zout en peper toe en kook 10 minuten al roerend.
Voeg de garnalen toe (houd een handvol apart), roer en kook nog 5 minuten verder.
Giet de witte wijn erbij en laat het verdampen.
Wanneer het bijna volledig is verdampt, voeg de kookroom toe en roer.
Voeg de saffraan toe en laat het oplossen in de saus, zet dan het vuur uit. Dek af met het deksel terwijl je wacht tot het pastawater kookt.
Neem de apart gehouden garnalen en snijd ze in kleine stukjes. Neem twee eetlepels saus en meng alles.
Kook de pasta al dente en meng met de courgettes.
Abonneer je op het broadcastkanaal van ACASADIGERY op WhatsApp om altijd up-to-date te blijven!!!
Misschien vind je dit ook interessant:
Geroosterde Sint-jakobsschelp op saffraanroom.
Grote ravioli gevuld met courgettes en garnalen op saffraanroom.
