Hallo! Vandaag bekijken we samen hoe je thuis melkbroodjes maakt die voor buffetten worden gebruikt. Mijn kinderen zijn er dol op, ze zijn geweldig voor het tussendoortje en dus heb ik ze af en toe gekocht. Ze kosten echt veel, aangezien ze in zakken van 500 gr worden verkocht, en dus vond ik niet altijd wat ik zocht. Toen ontdekte ik dat het vrij eenvoudig is om ze thuis te maken en dus maak ik ze af en toe zelf. Het kost wat tijd, maar het is het echt waard!
Zullen we ze samen maken?

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 16
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

MELKBROODJES VOOR BUFFET – HET RECEPT OM ZE THUIS TE MAKEN

Ingrediënten

350 g bloem 00
150 g Manitobabloem
verse biergist
60 g suiker
300 ml melk
50 g boter
1 snufje zout
olijfolie
1 ei

Bereiding

Meng in een grote kom de melk met de suiker en het zout. Verkruimel de verse biergist en meng met een vork tot het volledig is opgelost. Smelt ondertussen de boter en voeg deze toe aan de kom. Meng goed en voeg tenslotte de gezeefde bloem toe.
Breng het mengsel over op een met bloem bestoven werkvlak en kneed tot een gladde en homogene bal. Vet de kom in met olie en laat de bal rusten. Dek af met de plasticfolie en laat rijzen in de oven met het licht aan gedurende circa 2 uur of totdat het verdubbeld is.
Leg daarna de bloem op het werkblad en vorm een rol van het deeg. Verdeel het in twee delen door het in de lengte te snijden en dek af met een schone doek. Maak ongeveer 16 balletjes van 30 gram elk van de twee rollen.
Bewerk de afzonderlijke balletjes om ze vorm te geven. Rol ze in de palm van je hand, druk ze dan plat door de zijkanten naar het midden te brengen (meerdere keren) en geef ze uiteindelijk een ronde vorm door ze opnieuw in de palm van je hand te draaien.
Leg een vel bakpapier uit en leg de balletjes goed uit elkaar. Klop ondertussen het ei los met een snufje zout en een paar eetlepels melk. Bestrijk de bovenkant van de balletjes en laat ze nog 30 minuten rijzen in de oven met alleen het licht aan.
Haal de bakplaat eruit en verwarm de oven voor op 200 graden. Wanneer het op temperatuur is, plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak ongeveer 10 minuten tot de broodjes goudbruin zijn.
Laat de melkbroodjes voor het buffet een paar minuten op kamertemperatuur afkoelen en dan zijn ze klaar om gevuld te worden!
Het is een neutraal deeg, dus je kunt ze gerust vullen met zowel een crème of een jam, als met vleeswaren en kaas, of maak kleine broodjes met een hamburger. Als je wilt, is het recept heel eenvoudig en snel.. kijk hier “hamburger“.
Als je dit recept leuk vond en altijd op de hoogte wilt blijven, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina door te klikken op acasadigery en geef een like!
Ik wacht op je…Gery
Ga terug naar de home om alle andere recepten te lezen.
Je vindt me ook op instagram, twitter en pinterest
Misschien vind je dit ook interessant:
Het recept voor superzachte broodjes voor hamburgers om thuis te maken.
Piadina in 5 minuten klaar – zonder te kneden
In dit recept zijn er affiliate links.