Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik begin misselijk te worden van chocolade 🙂 Pasen is voorbij, maar in de winkels en vooral thuis is er nog volop chocolade! Het is gebruikelijk om kinderen chocolade-eieren te geven, ik heb er twee en dit jaar met eieren, eitjes, konijntjes en andere chocolade heb ik mijn voorraad aangevuld! Dus besloot ik om wat lekkers te bakken! Muffins, koekjes, taarten en uiteindelijk deze heerlijke taart. Ik noemde het Paastaart omdat ik bij de bereiding alleen chocolade uit de eieren gebruikte. Het is een vernieuwde en originele versie van de Torta del Nonno (minder bekend dan de Torta della Nonna, maar net zo lekker!): een chocoladekoekje met een bijzonder ingrediënt dat het “besmeurde” effect geeft met binnenin een chocolade banketbakkersroom en bedekt met verkruimelde koekjes en poedersuiker.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 1 Eieren
- 2 eetlepels Suiker
- 2 eetlepels Bloem
- 500 ml Melk
- 2 eetlepels Aardappelzetmeel
- 125 g Chocolade (ongeveer een halve ei)
- 2 Eieren
- 450 g Bloem
- 160 g Suiker
- 200 g Boter
- 125 g Chocolade (ongeveer een halve ei)
- 1 eetlepel Plantaardige houtskool (optioneel)
- Poedersuiker
- 2 Koekjes
Bereiding
Begin met de bereiding van de Paastaart door te starten met het deeg. Ik liet me inspireren door het cacaodeeg. Doe de bloem en de in stukjes gesneden boter in de mixer. Werk met de messen in fasen tot je een kruimelig mengsel krijgt.
Stort de inhoud op een werkblad en maak in het midden een kuiltje voor de eieren en de suiker. Begin met een vork en kneed vervolgens met je handen tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Smelt een deel van de chocolade au bain-marie en giet het vervolgens over het deeg. Je moet een beetje geduld hebben, want in het begin is het een beetje plakkerig en lijkt het moeilijk te bewerken, maar geleidelijk aan wordt de chocolade opgenomen en kun je het deeg vormen.
Om deze taart bijzonder te maken, wilde ik een paar eetlepels plantaardige houtskool toevoegen. Het is geurloos en smaakloos, het is een eenvoudige voedingskleurstof in poedervorm. Om te voorkomen dat ik weer met een moeilijk te verwerken deeg zit, verdeelde ik het zoals het is zonder het echter egaal te maken om het “vuil” effect aan de paastaart te geven. Deze stap is optioneel en je kunt het overslaan als je wilt.
Verpak het deeg uiteindelijk in plasticfolie en laat het ongeveer 1,5 uur in de koelkast rusten.
Nu kun je je wijden aan de chocolade banketbakkersroom met paaseieren. Smelt de chocolade au bain-marie, ondertussen klop je het ei met de suiker en voeg je de bloem toe. Zodra je alle ingrediënten hebt gemengd, kun je de chocolade en vervolgens de melk toevoegen. In de link vind je het hele proces met foto’s van de verschillende stappen.
Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen. Rol de eerste bal uit en bedek de oppervlakte met de banketbakkersroom gemaakt met de paaseieren.
Verdeel de overgebleven chocolade in stukjes en bedek het met de tweede deegschijf. Snijd het overtollige deel af en sluit de randen. Prik gaten met een vork in de bovenkant van de taart en verdeel 2 verkruimelde koekjes (ik gebruikte de roomkoekjes) erover.
De paastaart is klaar om te bakken! Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 160 graden gedurende ongeveer 50 minuten op de onderste plaat, vervolgens nog 5-10 minuten op 180 graden.
Hier is de Paastaart klaar, gemaakt met chocolade-eieren!
Zodra het klaar is, raad ik aan om het te laten afkoelen, je zult versteld staan hoe lekker het is!
Als je dit recept leuk vond en altijd op de hoogte wilt blijven, volg me dan ook op mijn facebookpagina door te klikken op acasadigery en geef je like!
Ik wacht op je…Gery
Keer terug naar home om alle andere recepten te lezen.
Je vindt me ook op instagram , twitter en pinterest
Je zou kunnen interesseren:
Chocolade salami
Hart van pure chocolade met chili
Cheesecake CIOBAR en perengelei
