We beginnen met het uitgangspunt dat ik tegen voedselverspilling ben, dat elke Rest met een hoofdletter R de basis is voor elk gerecht en dat ik graag ‘creëer’ met wat ik in huis heb zonder per se de ingrediënten te moeten kopen omdat meestal wat ik kook voortkomt uit een idee dat ik in enkele minuten heb gevormd. Vanavond dacht ik eraan om de rijstballetjes te maken met wat er gisteren was overgebleven.
Ik had een grote hoeveelheid erwten en worst risotto gemaakt, wetende dat het op de een of andere manier zou worden opgegeten. Een echt smakelijke en smaakvolle risotto.
Ik vond het een goed idee om balletjes te maken. Je loopt niet het risico de rijst te overkoken en het lijkt dan een ‘nieuw’ gerecht en niet een ‘opgewarmde soep’. Slechts een paar minuten koken en ze zijn klaar! Het basisidee is om een al gekruide risotto te gebruiken, zodat het maken van de balletjes heel weinig tijd kost en het resultaat fantastisch is!
Waar wacht je nog op? Probeer ze ook!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 17 balletjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g Rijst (gekruid)
- 2 Eieren
- 8 eetlepels Paneermeel
Bereiding
De smaakvolle rijstballetjes.
Voeg in een kom twee eieren toe aan de gekruide rijst en meng met een vork tot ze door de rijst zijn opgenomen. Voeg dan het paneermeel toe en meng alles goed door elkaar.
Als je ze wilt maken zoals ik, volg dan het recept voor de erwten en worst risotto door hier te klikken.
Neem op dit punt de hoeveelheid van een eetlepel en vorm met de palm van je hand balletjes en laat ze enkele minuten op een snijplank rusten.
Verwarm ondertussen de plantaardige olie en zodra deze op temperatuur is, laat je de balletjes erin glijden en laat ze aan beide kanten een paar minuten bruin worden.
Laat de smaakvolle rijstballetjes uitlekken en laat ze op keukenpapier voor frituren drogen.
De smaakvolle rijstballetjes zijn lekker zowel warm als koud, maar wees snel want ze zijn zo op!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
Worst en paprika in de pan
Ribbetjes en worst met kool
Kaaskroketten
