Soms is er echt maar weinig nodig om een heerlijke maaltijd te bereiden. Een paar ingrediënten, maar de juiste, veranderen de smaak aan tafel. Drukke dagen doen me vaak “koken met wat ik heb” en dat blijkt soms een grote schat te zijn!
Vandaag bereiden we samen een echt smaakvol pastagerecht met makreel.
Misschien vind je dit ook interessant:
Linguine met garnalen, courgette en saffraan.
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g spaghetti
- ansjovisfilets in olie
- 240 g makreelfilets (2 blikjes)
- q.b. zongedroogde tomaten in olie
- q.b. taggiasca-olijven
- 2 teentjes knoflook
- q.b. oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. chilivlokken (optioneel)
- q.b. fijn zout (voor het koken van de pasta)
Gereedschap
- Wok
- Pentola
- Mestolo
- Tagliere
Bereidingswijze
Breng water voor de pasta aan de kook in een hoge pan. Verhit ondertussen de extra vergine olijfolie in de wok en bak twee teentjes knoflook. Voeg de ansjovis toe en laat ze smelten.
Voeg een schepje kookwater en de makreel in stukken toe, en verklein deze vervolgens met behulp van een houten lepel.
Voeg een paar handjes taggiasca-olijven toe en breng op smaak met zout.
Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes en voeg ze toe aan de wok, breng op smaak met oregano en roer om de ingrediënten te mengen. Laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.
Wanneer het water kookt, voeg de spaghetti toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de spaghetti in de wok. Meng en verdeel over borden.
Als je wilt, kun je het gerecht afmaken met wat chilivlokken.
De makreelspaghetti is smaakvol en heerlijk. Je hoeft het alleen nog maar te proberen!!!
