De tagliatelle met makreel en rosatelle olijven zijn een rijke en smaakvolle eerste gang. Een gegarandeerd succesrecept op basis van eierpasta, een delicate makreel en de rosatelle olijven.
Absoluut proberen!
Misschien vind je dit ook interessant:
Tagliatelle met zalm en room. Het recept van een echte klassieker van de Italiaanse keuken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 6 porties
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Eier tagliatelle
- 350 g Makreel (filets)
- 100 g olijven (Rosatelle)
- 200 g Tomatenpulp
- q.b. Peterselie
- Peper
Bereiding
Om de tagliatelle met makreel en rosatelle olijven te bereiden, begin je met het verwarmen van de olijven in een beetje olie. Slechts een paar minuten.
Voeg de makreelfilets toe en laat 2-3 minuten koken.
Draai ze om en kook nog 3 minuten. Op dit punt neem je de makreelfilets, leg ze op een werkoppervlak en ga voorzichtig met een mes over het oppervlak om zo de huid te verwijderen.
We zijn niet allemaal chef-koks en soms is het fileren van een vis echt moeilijk. Op deze manier verwijderen we enkel het noodzakelijke zonder de vis weg te gooien en/of te beschadigen.
Verwijder eventuele graten en snijd in stukjes, leg ze dan terug in de pan en kook op laag vuur verder.
Voeg de tomatenpulp toe, breng op smaak met zout en meng alles door elkaar.
Giet de pasta al dente af en doe het direct in de pan. Breng op smaak met de peper en de peterselie. Meng tenslotte alles door elkaar. De kooktijd in de pan afmaken zal de tagliatelle alle smaken laten opnemen!
De tagliatelle met makreel en rosatelle olijven zijn klaar om van te genieten!
