Misschien omdat ze rond zijn, misschien omdat je ze met je handen eet, maar iedereen houdt van balletjes, zowel jong als oud! Dus je kunt creatief zijn en ze maken zoals je wilt. Vandaag heb ik ze bereid met wortels, ricotta en broccoli. Een manier om gezonde dingen te eten, vooral voor de kleintjes. Hoeveel heb ik er gemaakt? Nou, eerlijk gezegd had ik geen tijd om ze te tellen… ik weet alleen hoeveel er over zijn.
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g Broccoli
- 250 g Wortels
- 200 g Ricotta
- 2 Eieren
- Paneermeel
- Grana Padano DOP
- Zonnebloemolie
- Zout
Bereiding
De procedure voor het bereiden van de wortel, ricotta en broccoli balletjes is heel eenvoudig en snel. Bereid eerst de groenten. Snijd en reinig de wortels, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten water voor ongeveer 15 minuten vanaf het moment dat het kookt. Kook de broccoli in een andere pan. Ik raad aan om ze in kleine stukjes te snijden zodat ze sneller koken. Giet ze op dit punt allebei af en doe ze in de kom van de mixer.
Klop ondertussen een ei op in een bord en voeg in de volgende volgorde toe: de ricotta, de groenten, 4 eetlepels paneermeel en een van grana kaas. Vorm met vochtige handen balletjes en haal ze door het losgeklopte ei met een snufje zout, en vervolgens door het paneermeel. Laat ze een paar minuten rusten op een werkoppervlak.
Verhit voldoende olie in een pan en frituur de wortel, ricotta en broccoli balletjes zodra de temperatuur is bereikt. Laat ze na het koken uitlekken op keukenpapier en leg ze op een serveerschaal.
Eenvoudig te maken, de wortel, ricotta en broccoli balletjes zullen zowel groot als klein veroveren!
Ga terug naar de homepage om alle andere recepten te lezen!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
Spaghetti alla chitarra wortels en peterselie
Hamburger van wortels en courgette
Risotto broccoli en wortels
