De acquasale in pot, ook bekend als acquasala, is een eenvoudig gerecht van de vissers en boeren typisch voor Zuid-Italië, met name wijdverbreid in Campania, vaak gemaakt met oud brood of freselle.
Het wordt gemaakt met enkele ingrediënten en is perfect voor de zomer!
Bovendien, als je moe bent van de gebruikelijke koude pasta of rijstsalade als zomergerecht, hier is de oplossing. Snel, vers en gemakkelijk overal te genieten waar je ook bent.
Ik zal misschien bevooroordeeld zijn, maar dit kleurrijke en zomerse recept maakt me meteen vrolijk en doet me verlangen naar zee, zon en ontspannende dagen.
Het is een uitstekende manier om oud brood te hergebruiken, traditioneel natgemaakt met zeewater. Het resultaat is een soort frisse en smaakvolle salade, perfect voor elke lunch of diner.
Lees ook deze zomerse recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 769,95 (Kcal)
- Koolhydraten 75,53 (g) waarvan suikers 11,73 (g)
- Eiwitten 21,84 (g)
- Vet 42,72 (g) waarvan verzadigd 12,18 (g)waarvan onverzadigd 5,50 (g)
- Vezels 4,71 (g)
- Natrium 1.441,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN ACQUASALE IN POT
- 15 taralli (tarallini)
- 10 kersen tomaten
- 15 Olijven (groen of zwart zonder pit)
- 1 ui (klein)
- 50 g Mozzarella
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. Basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Pot
VOORBEREIDING ACQUASALE IN POT
Neem een pot met luchtdichte sluiting.
Breek de taralli in grote stukken en leg ze op de bodem.
Giet een eetlepel water over de taralli en meng.
Meng in een kom olijven, kersentomaten, gehakte ui, blokjes mozzarella, basilicumblaadjes en oregano.
Breng op smaak met olie en zout, meng en giet in de pot.Laat rusten en schud voor het genieten.
Advies van Adriana
Je kunt de smaken van taralli kiezen die je het lekkerst vindt, ook met venkel of chilipeper.
