Het bananenbrood, of zoet bananenbrood, is een zachte en geurige Amerikaanse cake gemaakt met veel bananenpuree die een vochtige en zeer zachte consistentie aan het dessert geeft! Een lekkernij die in de jaren ’30 in Amerika ontstond om de vele te rijpe bananen te recyclen die anders zouden worden weggegooid. Dit dessert is perfect voor een brunch en ontbijt. Ook geweldig voor de snack van de kinderen.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 455,65 (Kcal)
- Koolhydraten 57,45 (g) waarvan suikers 29,54 (g)
- Eiwitten 8,67 (g)
- Vet 22,91 (g) waarvan verzadigd 8,87 (g)waarvan onverzadigd 5,50 (g)
- Vezels 2,76 (g)
- Natrium 131,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN BANANENBROOD
- 400 g bananen (puree)
- 250 g bloem 00
- 150 g suiker
- 25 g honing
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 120 g noten
- 3 eieren
- 120 g boter
- 1 peul vanille
- 2 plakjes banaan
- q.b. citroensap
- q.b. abrikozenjam
Gereedschappen
- 2 Kom
- 1 Cakevorm
VOORBEREIDING BANANENBROOD
Hak de noten grof en zet apart. Schil de bananen en prak ze met de tanden van een vork. Zet deze ook apart.
In een kom doe je de eieren heel, vanille, honing en meng goed, voeg ook de bananenpuree toe. Smelt de boter en zodra het afgekoeld is, voeg het toe aan het eimengsel. Meng.
Meng in een andere kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, suiker, zout en kaneel.
Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het mengsel en meng met een spatel. Voeg ook de gehakte noten toe.
Beboter en bebloem een cakevorm van 30 x 10. Giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad.
Snijd twee dunne plakjes banaan, sprenkel er citroensap over en smeer er een beetje abrikozenjam op.
Leg ze op de bovenkant van de cake en bak vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 50-60 minuten.
Adriana’s Tip
Je kunt het bananenbrood ook serveren met een bolletje ijs en je kunt de noten vervangen door hazelnoten. Als je wilt, kun je ook chocoladedruppels aan het beslag toevoegen.
