De champignon paddenstoelen met tomaat gebakken zijn een smakelijk en gemakkelijk te bereiden bijgerecht. Perfect om te serveren met vleesgerechten, maar ook ideaal om bruschetta, pizza’s en focaccia te vullen en waarom niet, ook als saus voor een goed bord pasta of rijst.
Je kunt ook pioppini, porcini of gemengde paddenstoelen gebruiken. Je kunt de gepelde tomaten ook vervangen door verse cherrytomaatjes. Ze blijven 2-3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Misschien zijn deze recepten ook interessant voor je:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 179,72 (Kcal)
- Koolhydraten 7,59 (g) waarvan suikers 4,56 (g)
- Eiwitten 5,29 (g)
- Vet 16,28 (g) waarvan verzadigd 2,55 (g)waarvan onverzadigd 1,41 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 569,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN CHAMPIGNON PADDESTOELEN GEBAKKEN
- 600 g champignon paddenstoelen
- q.b. zout
- q.b. rode peper
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. basilicum
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 250 g gepelde tomaten
Gereedschap
- 2 Pannen
BEREIDING CHAMPIGNON PADDESTOELEN MET TOMAAT
Maak de champignon paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes.
Voor niet-waterige en zachte paddenstoelen, doe de paddenstoelen in een grote antiaanbakpan, bedek ze met een deksel en kook op een laag vuur voor 4-5 minuten, je zult zien dat ze water verliezen. Giet ze goed af en zet apart.
Bak in een andere antiaanbakpan de olie met de knoflook en rode peper, voeg de paddenstoelen toe en kook ze een paar minuten met het deksel erop op hoog vuur.
Voeg de doormidden gesneden gepelde tomaten toe, zout en kook zonder deksel ongeveer 10 minuten totdat ze goed gaar zijn. Voeg de gehakte peterselie toe.
Meng alles goed en voeg voor het serveren ook wat verse basilicum toe.
Adriana’s Tip
Zorg ervoor dat je de “truc” van het dubbel koken gebruikt voor perfect gekookte paddenstoelen, niet “papperig”.
