De beroemde Franse toast croque monsieur is ontstaan in de Parijse cafés aan het begin van de 20e eeuw. We hebben het over beboterde en goudbruine sneetjes brood, die een royale laag gekookte ham en gruyère kaas bevatten, alles gegratineerd en dus krokant en smeuïg.
Deze toast romig en smeuïg verschijnt voor het eerst in Parijs in 1900 toen enkele Franse arbeiders, door hun broodjes op de radiator te leggen, deze goed geroosterd aan de buitenkant en met gesmolten kaas aan de binnenkant terugvonden. De naam is samengesteld uit de termen croque, wat “bijten” betekent, en monsieur, oftewel “meneer”.
Je zou ook deze smakelijke recepten interessant kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 521,41 (Kcal)
- Koolhydraten 30,54 (g) waarvan suikers 7,26 (g)
- Eiwitten 25,90 (g)
- Vet 33,62 (g) waarvan verzadigd 20,40 (g)waarvan onverzadigd 12,75 (g)
- Vezels 2,83 (g)
- Natrium 891,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN CROQUE MONSIEUR
- 4 sneetjes witbrood
- 2 sneetjes gekookte ham
- 75 g gruyère
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak nootmuskaat
- 250 g melk
Gereedschap
- 1 Kasserol
VOORBEREIDING CROQUE MONSIEUR
Maak eerst de bechamelsaus: smelt een eetlepel boter in een kasserol, voeg de bloem toe en roer snel, voeg de melk geleidelijk toe totdat je een gladde bechamelsaus krijgt. Voeg zout, peper en een snufje nootmuskaat toe. Laat afkoelen.
Leg 4 sneetjes witbrood op een snijplank. Boter elke snede en smeer vervolgens een lepel bechamelsaus op elke sneetje brood, verdeel dan de geraspte Gruyère.
Leg er een sneetje gekookte ham bovenop, gevouwen zodat het niet uit de randen steekt. Bedek met de andere sneetjes brood die zijn besmeerd met bechamelsaus om ze samen te laten plakken.
Smeer de resterende bechamelsaus op het oppervlak en verdeel de overige Gruyère erover. Zet in een voorverwarmde heteluchtoven op 190°C, gedurende 4-5 minuten of totdat de toasts goudbruin zijn.
Adriana’s Tip
Geniet ervan direct na het bakken, warm, stomend, romig en smeuïg.
