De engelencake met citroen is een zeer luchtige cake en ook licht omdat deze geen vetten bevat, hij is namelijk op basis van eiwitten en suiker. Perfect om te maken wanneer je veel eiwitten moet verwerken! Een gemakkelijk, snel en vooral heerlijk recept!
Je zult ook deze recepten leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 201,91 (Kcal)
- Koolhydraten 43,79 (g) waarvan suikers 27,11 (g)
- Eiwitten 8,76 (g)
- Vet 0,16 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,57 (g)
- Natrium 194,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN ENGELENCAKE MET CITROEN
- 500 g eiwitten
- 200 g bloem 00
- 220 g suiker
- 25 g citroensap
- 1 citroenschil
- 1 zakje wijnsteenbakpoeder
- 1 snufje zout
Benodigdheden
- 1 Vorm
- 1 Mixer
BEREIDING ENGELENCAKE MET CITROEN
Klop de eiwitten op kamertemperatuur met enkele druppels citroen totdat ze wit en schuimig worden.
Voeg de wijnsteenbakpoeder en de citroenschil toe terwijl je blijft kloppen.
Voeg beetje bij beetje ook de suiker toe totdat je een stevig mengsel krijgt.
Het is tijd om, terwijl je blijft kloppen, het citroensap toe te voegen en vervolgens het zout.
Met een spatel voeg je beetje bij beetje de goed gezeefde bloem toe, voorzichtig roerend van onder naar boven om de eiwitten niet te laten inzakken.
Giet het mengsel in de klassieke chiffon cake vorm, ZONDER TE VETTEN EN TE BESTUIVEN. Bak op 180 °C gedurende ongeveer 30 – 35 minuten.
Haal uit de oven en draai de vorm om, wanneer de cake afgekoeld is, kun je deze uit de vorm halen. Bereid de glazuur voor: rasp de schil van een citroen en pers om 30 gram sap te verkrijgen. Giet in een kom het citroensap, voeg de geraspte schil toe en 85 g. poedersuiker. Roer goed met een theelepel tot je een crème krijgt.
Versier de engelencake door de glazuur over de bovenkant te verspreiden.
Adriana’s Tip
Je kunt ook zonder glazuur van de cake genieten, alleen met een beetje poedersuiker bestrooid.
