Focaccia die zich een bretzel waant is een zeer eenvoudige en snelle bereiding. Het resultaat is een focaccia met een knapperige korst, bruine, smakelijke en hartige. Perfect om te vullen met kaas en vleeswaren, maar ook puur is het fantastisch!
Een van de lekkerste focaccia’s die ik ooit heb gegeten. Het zal in een mum van tijd verdwijnen! Ga naar de keuken om het te maken!
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 293,44 (Kcal)
- Koolhydraten 52,72 (g) waarvan suikers 1,41 (g)
- Eiwitten 9,25 (g)
- Vet 6,15 (g) waarvan verzadigd 3,04 (g)waarvan onverzadigd 2,10 (g)
- Vezels 2,47 (g)
- Natrium 1.984,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN FOCACCIA DIE ZICH EEN BRETZEL WAANT
- 300 g bloem 0
- 280 g water
- 5 g verse gist
- 2 g zout
- 20 g bicarbonaat
- 150 g water (kokend)
- q.b. grof zout
- 15 g boter (gesmolten)
- q.b. boter (om de vorm in te vetten)
- q.b. extra vergine olijfolie (om de vorm in te vetten)
Gereedschappen
- 1 Keukenrobot
- 1 Bakplaat
BEREIDING FOCACCIA DIE ZICH EEN BRETZEL WAANT
Los de gist op in lauw water.
Doe de bloem in de keukenrobot, voeg het water toe en kneed.
Voeg als je een homogeen deeg hebt verkregen, het zout toe en kneed nog een paar minuten verder.
Vet de vorm in met boter en bestrijk daarna met olie, zowel de bodem als de zijkanten.
Giet het deeg in de vorm en spreid het met een ingevette spatel gelijkmatig uit.
Meng de bicarbonaat in het kokende water en bestrijk het oppervlak van de focaccia.
Dek af met plasticfolie en laat het ongeveer 1,5-2 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 250°.
Wanneer er belletjes op het deegoppervlak verschijnen, bestrijk het oppervlak opnieuw met water en bicarbonaat.
Bak gedurende 10 minuten, haal uit de oven en bestrijk het oppervlak met de gesmolten boter en versier met grof zout of zoutvlokken.
Bak opnieuw gedurende 10 minuten bij een temperatuur van 220°.
De focaccia is klaar.
Adriana’s Tip
Je kunt ook bloem voor pizza of brood gebruiken. Uiteraard zal elke bloem een ander absorptievermogen hebben voor water.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Volg me op sociale media
