Het zomerseizoen is al een tijdje voorbij, maar met de laatste paprika’s van het seizoen, klein en geurig, heb ik een kostbare en heerlijke inmaak gemaakt.
Eenvoudig en heerlijk:gedroogde paprika in olie op Siciliaanse wijze. U zult zich afvragen: hoe heb je de paprika’s in deze periode gedroogd?
Ontdek mijn recensie over de Cecotec VitaDry Pro voedseldroger
Eenvoudig. Dankzij de VitaDry Pro huishoudelijke droger van Cecotec.
5 laden: maximaliseer de droogruimte met de 5 verstelbare en verwijderbare laden.
Perfecte dehydratie op een eenvoudige en nauwkeurige manier via het digitale display, waardoor je volledige controle hebt over temperatuur en tijd.
Digitale timer: stel de gewenste droogtijd in met de digitale timer, die automatische uitschakelopties biedt van 30 minuten tot 48 uur, afhankelijk van uw behoeften.
Digitale thermostaat: verkrijg de ideale temperatuur voor uitdroging met de verstelbare digitale thermostaat, waarmee u kunt kiezen uit een temperatuurbereik van 35º tot 70ºC.
Vermogen 300 W: deze droger biedt de benodigde kracht om optimale resultaten te behalen bij het drogen van voedsel.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 2.558,95 (Kcal)
- Koolhydraten 133,80 (g) waarvan suikers 86,46 (g)
- Eiwitten 21,02 (g)
- Vet 206,45 (g) waarvan verzadigd 26,60 (g)waarvan onverzadigd 166,19 (g)
- Vezels 46,36 (g)
- Natrium 2.066,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 800 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN GEDROOGDE PAPRIKA IN OLIE OP SICILIAANSE WIJZE
- 2 kg zoete paprika's
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- Enkele teentjes knoflook
- 2 glazen maïsolie
- 500 ml water
- 500 ml witte wijnazijn
Gereedschap
- 1 Droger
BEREIDING GEDROOGDE PAPRIKA IN OLIE OP SICILIAANSE WIJZE
Was eerst de paprika’s en verwijder de stelen en de zaadjes vanbinnen.
Snijd ze in de helft of in drie delen, ze moeten goed open blijven, zout ze en verdeel ze over de verschillende laden van de droger.
Zet de droger aan op 60 graden voor ongeveer 36 uur. Controleer, want de tijd kan variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de paprika’s.
Wanneer ze goed droog en hard zijn, maak dan een oplossing van water en azijn in een verhouding van 1:1. Breng aan de kook en dompel de paprika’s erin gedurende 5 minuten.
Laat ze uitlekken, droog ze goed (je kunt ze ook opnieuw in de droger zetten op 40 graden gedurende ongeveer 30 minuten) en doe ze dan in potten, bedekt met olie en kruiden.
Advies van Adriana
Laat ze minstens 3 weken rusten voordat je ervan geniet.
