Nu de warme dagen eraan komen, hebben we vaak geen zin om de oven aan te zetten, dus maken we vandaag het GEHAKTBROOD IN DE PAN. Heerlijk, sappig, zacht en veel praktischer zonder de oven aan te zetten.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
RICOTTA EN BROCCOLI BALLEN
INKTVISBALLEN
WORST EN RICOTTA BALLEN
TONIJN EN COURGETTE BALLEN
EI, HAM EN RICOTTA BALLEN
BIERBALLEN
BROOD, COURGETTE EN RICOTTA BALLEN
OMA’S AUBERGINE BALLEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5-6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 579,81 (Kcal)
- Koolhydraten 4,08 (g) waarvan suikers 0,31 (g)
- Eiwitten 44,34 (g)
- Vet 41,05 (g) waarvan verzadigd 15,68 (g)waarvan onverzadigd 16,62 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 1.423,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN GEHAKTBROOD IN DE PAN
- 600 g rundergehakt (varken of rund)
- 2 Eieren (klein)
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas
- 1 harde broodje (verzacht in melk)
- 1 glas Witte wijn
- q.b. Nootmuskaat
- 100 g Speck (gehakt)
- q.b. Peterselie (gehakt)
- q.b. Zout
- q.b. Mozzarella (gehakt)
- q.b. Mortadella (plakken)
- 2 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 1 glas Witte wijn
- 1 bouillonblokje (opgelost in een glas water)
Gereedschap
- 1 Pan
BEREIDING GEHAKTBROOD IN DE PAN
Meng in een grote kom: rundergehakt, Parmezaanse kaas, eieren, nootmuskaat en goed uitgeknepen en verkruimeld brood. Breng op smaak met zout, peterselie, speck en wijn en kneed met de handen om alle ingrediënten goed te mengen.
Strooi paneermeel op het werkblad.
Breng het mengsel over naar het werkblad en druk het plat tot een rechthoekige vormLeg de plakjes mortadella en vervolgens gehakte mozzarella, rol dan voorzichtig op vanaf een van de uiteinden, waardoor een cilinder ontstaat. Druk de sluiting goed dicht met de vingers. Verdeel het resterende paneermeel over het hele buitenoppervlak van het gehaktbrood, druk lichtjes aan zodat het goed blijft plakken.
Verwarm de olie in een pan met een grotere diameter dan de lengte van het gehaktbrood.
Voeg het gehaktbrood toe en bak het aan alle kanten, draai het heel voorzichtig, totdat het oppervlak kleur krijgt. Giet dan de wijn erbij, verhoog het vuur en laat inkoken.Wanneer de wijn is ingekookt, voeg de bouillon toe, verlaag het vuur, dek af en kook op laag vuur gedurende minstens 40 minuten. In de laatste 10 minuten, als de saus nog te vloeibaar is, verwijder het deksel en voltooi het koken.
Adriana’s Tip
Laat het gehaktbrood minstens 10 minuten rusten voordat het wordt geserveerd.
