De gebraden paddenstoelen zijn een fantastisch herfstbijgerecht, ook perfect als aperitief! Je kunt paddenstoelen van elke soort gebruiken: champignons, eekhoorntjesbrood, weidepaddenstoelen gesneden, door het ei gehaald, dan gepaneerd in broodkruimels en tenslotte gebakken. Een razendsnel recept!
Het resultaat zal gouden en knapperige chips zijn die net als kersen zijn: je kunt er niet vanaf blijven. Gouden, knapperige, droge en smaakvolle korst. Een echte zonde voor de smaakpapillen. Zo lekker dat ze in vele gelegenheden geserveerd kunnen worden.
Kortom, als de paddenstoelen goed zijn, zijn ze gebakken nog beter!
Ze kunnen van tevoren gepaneerd en in de vriezer bewaard worden: bij gebruik hoef je ze alleen maar in hete olie te bakken zonder ze te ontdooien.
Mogelijk vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 800,76 (Kcal)
- Koolhydraten 39,60 (g) waarvan suikers 3,58 (g)
- Eiwitten 11,62 (g)
- Vet 68,86 (g) waarvan verzadigd 12,28 (g)waarvan onverzadigd 53,08 (g)
- Vezels 6,12 (g)
- Natrium 534,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN GEBRADEN PADDENSTOELEN
- 350 g champignonpaddenstoelen
- 1 ei
- naar smaak zout
- naar smaak broodkruimels
- naar smaak meel
- naar smaak arachideolie
Gereedschappen
- 1 Wok
BEREIDING GEBRADEN PADDENSTOELEN
Maak de paddenstoelen schoon met een vochtige doek, verwijder de aarde en snijd het laatste stukje van de steel af.
Snijd ze in niet te dunne plakjes (ongeveer een halve cm).
Haal alle plakjes eerst door het meel, dan door het met zout geklopte ei en vervolgens door de broodkruimels, zodat er een mooie korst ontstaat.
Bak ze in een grote pan met veel bakolie.
Laat ze ongeveer twee minuten bakken tot ze goudbruin zijn, draai halverwege de kooktijd om.
Laat uitlekken op keukenpapier. Hier is deze heerlijke en super smaakvolle delicatesse!
Advies van Adriana
Serveer deze gebakken paddenstoelen met sauzen. Je kunt ook een beslag zonder ei gebruiken in plaats van de klassieke paneermeel panering.
Om je paddenstoelen nog smakelijker te maken, kun je gehakte peterselie of rozemarijn aan het paneermeel toevoegen.
