Vandaag zullen we zien hoe we soesjes in de heteluchtfriteuse kunnen bereiden: het recept voor de klassieke pasta choux. Lichte en heerlijke zoetigheden om te vullen met veel crèmes, slagroom of om een perfecte Profiteroles te maken.
Dankzij luchtbakken krijg je soesjes die krokant, mooi opgeblazen en geweldig zijn om naar wens te vullen.
Als er één zoetigheid niet mag ontbreken in een prachtig assortiment gebakjes of op een dienblad met petitfours, dan is het de verrukkelijke soes in zijn vele varianten! Klaar om soesjes voor iedereen te bakken?
Misschien interesseren deze recepten je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 soesjes
- Kookmethodes: Lucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 31,23 (Kcal)
- Koolhydraten 2,26 (g) waarvan suikers 0,17 (g)
- Eiwitten 0,91 (g)
- Vet 2,11 (g) waarvan verzadigd 1,29 (g)waarvan onverzadigd 0,81 (g)
- Vezels 0,07 (g)
- Natrium 52,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 13 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN SOESJES IN DE HETELUCHTFRITEUSE
- 50 g water
- 50 g melk
- 50 g boter (of reuzel)
- 1 snufje zout
- 100 g eieren
- 75 g bloem 00
Gereedschappen
- 1 Spuitzak
BEREIDING SOESJES IN DE HETELUCHTFRITEUSE
Breng de melk, het water, de boter en het snufje zout aan de kook in een pannetje.
Wanneer het mengsel kookt, voeg dan in één keer de bloem toe aan het pannetje.
Blijf roeren totdat de bloem is opgenomen en er een dikke massa ontstaat. Roer op het vuur gedurende 2/3 minuten.
Haal het deeg uit de pan en doe het in een kom, roer met een houten lepel en blijf roeren totdat het bijna volledig is afgekoeld. Voeg de eieren één voor één toe als het deeg is afgekoeld.
Blijf kneden totdat er een homogeen mengsel ontstaat.
Doe het deeg in een spuitzak met een stervormige of gladde mond van 10 mm en vorm de soesjes direct in het mandje van de heteluchtfriteuse bedekt met een vel bakpapier. Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de soesjes zit, omdat ze tijdens het bakken opzwellen. Maak je vingers een beetje nat en druk ze lichtjes plat.
Bak gedurende 13 minuten op 180 graden en verhoog dan naar 200 graden voor nog eens 7/8 minuten. Laat afkoelen.
Adriana’s Tip
Het is aan te raden om een pan met een dubbele bodem te gebruiken en eieren op kamertemperatuur te gebruiken.
