Koekjes thuis maken is leuk, heel eenvoudig en vooral weten we precies wat erin zit. Ze zijn goedkoper en we kunnen ze ook personaliseren! Vandaag bied ik je het recept voor haver- en boekweitkoekjes aan. Eenvoudig, zonder eieren, gezond en perfect voor het ontbijt met jam. Ze blijven lang houdbaar en zijn een explosie van smaak!
Probeer ook de boekweitpannenkoeken, briochebrood met boekweit of de rustieke focaccia met boekweit. Zoveel recepten, allemaal even lekker!
Ik heb ze genoten met de heerlijke Fiordifrutta met aardbeien van Rigoni di Asiago, verpakt in de Degustabox van deze maand. Portieverpakkingen, handig en lekker.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze recepten:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 168,00 (Kcal)
- Koolhydraten 19,06 (g) waarvan suikers 5,63 (g)
- Eiwitten 2,70 (g)
- Vet 9,47 (g) waarvan verzadigd 5,70 (g)waarvan onverzadigd 3,73 (g)
- Vezels 1,76 (g)
- Natrium 5,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN HAVER- EN BOEKWEITKOEKJES
- 100 g boekweitmeel
- 100 g havermoutmeel
- 50 g ruwe suiker
- 100 g boter
- 2 eetlepels melk
- 1 theelepel bakpoeder
Gereedschap
- 1 Koekjessnijder
BEREIDING HAVER- EN BOEKWEITKOEKJES
Meng in een kom het havermoutmeel en het boekweitmeel. Voeg de suiker toe en daarna de boter. Begin het mengsel te kneden en voeg daarna de melk toe.
Vorm een deegbal en leg deze een uur in de koelkast, gewikkeld in huishoudfolie. Haal de bal uit de koelkast, rol hem uit met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3 mm.
Snijd met een koekjessnijder de koekjes in de gewenste vorm. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10/15 minuten.
De koekjes moeten goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Advies van Adriana
Bewaar ze in een blikken doos en je kunt ook wat gehakte noten toevoegen aan het deeg.
