Het ijs met kaneel heeft een kruidige en aangename smaak en is geweldig om een lunch of diner mee af te sluiten. Het is heel gemakkelijk te maken en echt heerlijk, met de kaneel en vanille die gemakkelijk te herkennen zijn. Bovendien is het een perfect dessert voor kerstfeesten. Het is super romig en bevriest niet!
Voor dit recept heb ik de heerlijke Mcvitie’s Digestive-koekjes uit de Degustabox van deze maand gebruikt.
Als je van zelfgemaakt ijs houdt, probeer dan meteen deze andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 408,60 (Kcal)
- Koolhydraten 34,41 (g) waarvan suikers 31,37 (g)
- Eiwitten 5,82 (g)
- Vet 28,27 (g) waarvan verzadigd 3,45 (g)waarvan onverzadigd 1,87 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 121,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN KANEELIJS
- 500 ml slagroom (vers)
- 400 g gecondenseerde melk
- 5 g kaneelpoeder
- 20 g kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 6 koekjes (droog of met kaneel)
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Plumcakevorm
KANEELIJS MAKEN
Klop in de koude kom de koude room op hoge snelheid totdat de eerste belletjes zichtbaar worden.
Voeg op dit punt de suiker en vanille toe en blijf kloppen totdat de room zeer stevig is.
Zet apart in de koelkast.
Neem 50 ml van de gecondenseerde melk (van het totaal) en doe het in een kleine kom, voeg de kaneel toe en meng om te combineren, en zet apart.
Meng vervolgens de resterende gecondenseerde melk met de opgeklopte room, gebruik een spatel en meng voorzichtig om het mengsel niet te laten inzakken.
Giet de helft van het roommengsel in de vorm. Giet een lepel van de gecondenseerde melk met kaneel erover en gebruik een tandenstoker om een “variegato”-effect te creëren.
Verkruimel 2/3 koekjes over het mengsel en giet daarna de resterende room erover. Weer gecondenseerde melk met kaneel, creëer weer het variegato-effect en verkruimel opnieuw 2/3 koekjes.
Dek de bovenkant af met een vel aluminiumfolie en zet minstens 4/5 uur in de vriezer voor het serveren.
Adriana’s Tip
Je kunt kaneelkoekjes of chocoladekoekjes aan het mengsel toevoegen. Het hangt af van je smaak!
