Noem het alsjeblieft geen cheesecake omdat er geen mascarpone en geen romige kazen in zitten, maar eigenlijk is het de geweldige koude taart kokos en aardbeien, fris en zonder koken! Met veel yoghurt die het licht en superlekker maakt!
Hier vind je andere heerlijke versies:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Moederdag
- Stroom 316,05 (Kcal)
- Koolhydraten 23,66 (g) waarvan suikers 8,39 (g)
- Eiwitten 5,68 (g)
- Vet 23,01 (g) waarvan verzadigd 6,42 (g)waarvan onverzadigd 3,51 (g)
- Vezels 1,52 (g)
- Natrium 105,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN KOUDE TAART KOKOS EN AARDBEIEN
- 200 g droge koekjes
- 100 g boter
- 200 ml slagroom
- 2 potjes yoghurt (met aardbeien)
- 1 potje yoghurt (met kokos)
- 500 g aardbeien
- 60 g kokosmeel
- 20 g bladgelatine
Hulpmiddelen
- 2 Elektrische mixers
VOORBEREIDING KOUDE TAART KOKOS
Hak de koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter. Meng alles goed.
Doe het mengsel in een springvorm (20 cm) bekleed met bakpapier, strijk de koekjes goed glad en zet in de koelkast. Laten we ons ondertussen wijden aan de bereiding van de vulling en de gelatine.
Snijd 250 gr. aardbeien in stukjes, voeg een eetlepel suiker toe en pureer alles met een staafmixer.
Laat 10 gram bladgelatine weken in koud water, knijp het daarna uit en laat het oplossen in een beetje warm water.
Giet de opgeloste gelatine in de aardbeipuree en zet apart.
Klop de slagroom stijf.
Voeg de potjes yoghurt, de resterende in stukjes gesneden aardbeien en het kokosmeel toe.Los de resterende 10 gram gelatine op op dezelfde manier als eerder beschreven en giet het in het roommengsel. Meng goed en giet het mengsel op de koude koekjesbodem. Strijk alles glad.
Giet dan de aardbeiengelatine over het oppervlak van de taart.
Zet de taart minstens drie uur in de koelkast. Ontvorm, verwijder het bakpapier.Decoreer naar smaak met aardbeien en kokos.
Adriana’s Tip
Als je wilt, voeg een beetje limoncello toe aan de aardbeipuree, die vervolgens wordt omgezet in aardbeiengelatine op het oppervlak.
