De kraaknootjes met amandelen en hazelnoten met cacao zijn heerlijke, eenvoudige, knapperige en smakelijke koekjes.
Omdat we in de keuken niets willen verspillen en ik veel eiwitten over had, heb ik deze kraaknootjes gemaakt.
Ze bevatten geen boter of olie, ze zijn superlicht. Ze hebben slechts één nadeel: je blijft ervan eten, perfect om op de bank van te genieten! Ze zijn onweerstaanbaar.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 20 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 133,08 (Kcal)
- Koolhydraten 18,69 (g) waarvan suikers 10,59 (g)
- Eiwitten 4,19 (g)
- Vet 5,96 (g) waarvan verzadigd 0,62 (g)waarvan onverzadigd 5,00 (g)
- Vezels 2,20 (g)
- Natrium 76,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN KRAAKNOOTJES MET AMANDELEN EN HAZELNOTEN
- 200 g eiwitten
- 1 snufje zout
- 200 g kristalsuiker
- 100 g amandelen (ongepeld)
- 100 g hazelnoten
- 150 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Cakevorm
BEREIDING KRAAKNOOTJES MET AMANDELEN EN HAZELNOTEN MET CACAO
Doe de eiwitten op kamertemperatuur in de kom van de keukenmachine, voeg een snufje zout en de helft van de suiker toe.
Begin op hoge snelheid te kloppen en zodra de eiwitten beginnen te schuimen, voeg je de rest van de suiker toe. Klop tot een luchtig schuimig mengsel.
Voeg nu de gezeefde bloem en cacao beetje bij beetje toe en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven. Als alles goed gemengd is, voeg je de amandelen en hazelnoten toe en meng je voorzichtig.
Neem een cakevorm, bekleed deze volledig met nat en uitgewrongen bakpapier en vul deze met het mengsel en strijk de bovenkant glad. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 25 minuten.
Haal uit de oven, verwijder met behulp van het bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Snijd, als het broodje koud is, met een scherp mes in dunne plakjes.
Leg alles op een bakplaat bekleed met bakpapier zonder ze te overlappen, zet in de geventileerde oven en laat ongeveer 15 minuten bakken op 150°.
Adriana’s Tip
De kraaknootjes moeten alleen drogen en als ze eenmaal uit de oven nog zacht lijken, maak je geen zorgen, want bij afkoeling worden ze knapperig.
Bewaar ze in voedselzakjes of blikken koekjesdozen.
