De citroenpasta die lang houdbaar is, wordt gebruikt om desserts, ijs, crèmes en vele zoete, gerezen deegsoorten te aromatiseren. Het heeft een intensere en natuurlijke geur. Het is voldoende om een theelepel pasta aan elk recept toe te voegen. Het recept dat ik jullie vandaag voorstel, is lang houdbaar in vergelijking met het recept dat ik hier al had voorgesteld.
Voor dit recept gebruiken we ook de schil, dus het moet biologisch zijn en moet zorgvuldig worden gewassen om alle onzuiverheden te verwijderen.
Je zult ook van deze recepten houden:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 1.060,00 (Kcal)
- Koolhydraten 273,75 (g) waarvan suikers 273,75 (g)
- Eiwitten 3,00 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 9,50 (g)
- Natrium 12,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 700 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN CITROENPASTA
- 500 g citroen (pulp en schil)
- 250 g suiker
Gereedschap
- 1 Staafmixer
VOORBEREIDING VAN CITROENPASTA
Na het grondig wassen van de citroenen, snijd je de schil dun af zonder het witte gedeelte te snijden en zet je dit apart.
Snijd de uiteinden van de citroen en schil deze om het witte gedeelte te verwijderen.
Snijd de pulp in stukjes en verwijder de pitten.
Weeg nu de pulp en de apart gehouden schillen. Voeg de suiker toe, die gelijk moet zijn aan de helft van het gewicht van de citroenen.
Laat de pulp en de schillen ongeveer een half uur samen met de suiker macereren. Tijdens deze dertig minuten zal de suiker oplossen door contact met het citroensap.
Doe het hele mengsel in een pan en zet het dan op het vuur. Roer en laat vanaf het moment van koken 15 minuten koken. Steriliseer ondertussen het potje.
Pureer het mengsel en giet het in het net gesteriliseerde potje. Sluit af met het deksel en draai het potje om om het vacuüm te bevorderen. Zodra het koud is, bewaar het potje in de voorraadkast.
Adriana’s Tip
Het kan ook perfect in de vriezer worden bewaard omdat de aanwezigheid van suiker de pasta niet laat bevriezen.
Het wordt bewaard in de voorraadkast en eenmaal geopend wordt het potje in de koelkast bewaard.
