De lupinen zijn voedzame en energieke peulvruchten, rijk aan vezels, mineralen en eiwitten. Hier is het idee om een smakelijke lupinenhummus te maken, ideaal om te smeren op wraps, crackers en grissini.
Het is een heerlijke eiwitrijke crème, glutenvrij en veganistisch. Het is voller dan een klassieke kikkererwtenhummus en heeft een frissere en pittigere smaak. U kunt de kruiden aanpassen, toevoegen of verminderen naar uw smaak!
De lupine is een peulvrucht die erg gezond is, omdat hij voedingsstoffen levert, makkelijk verteerbaar is, cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen, helpt het hart in zijn vitale functies en er wordt gezegd dat regelmatige consumptie zelfs kan helpen voorkomen dat hypertensie, diabetes en darmkanker ontstaan.
Je zult ook dol zijn op deze smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 440,20 (Kcal)
- Koolhydraten 30,74 (g) waarvan suikers 0,14 (g)
- Eiwitten 27,20 (g)
- Vet 25,98 (g) waarvan verzadigd 3,54 (g)waarvan onverzadigd 4,79 (g)
- Vezels 14,26 (g)
- Natrium 11,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN LUPINEN HUMMUS
- 300 g lupinen
- Half citroensap
- Half teen knoflook
- 1 snufje peper
- 1 snufje paprika
- n.v.t. rozemarijn (gehakt)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Blender
BEREIDING LUPINEN HUMMUS
Doe de lupinen in zoutoplossing in warm water voor ongeveer twee uur om overtollig zout te verwijderen.
Verwijder vervolgens hun velletje en doe ze in een blender waar je het citroensap, een halve teen knoflook, een snufje peper en paprika, rozemarijn en olijfolie aan toevoegt. Voeg indien nodig een eetlepel water toe.
Mix tot je een zachte en klontvrije crème krijgt.
Laat in de koelkast rusten.
Voordat je serveert, kun je gehakte peterselie en sesamzaadjes toevoegen.
Adriana’s advies
Als je geen fan bent van knoflook, kun je deze weglaten.
