Het recept is eenvoudig en snel: maisbeignets met gedroogde tomaten en basilicum. Zacht en heerlijk! Het zijn kleurrijke zomerzeppolini die snel rijzen dankzij de warmte, dus ze zijn ook heel snel te bereiden. Geel van kleur door de aanwezigheid van maïsmeel, wat ze ook iets rustieker maakt.
Maak een mooie voorraad, want iedereen zal ze verslinden en je kunt je niet voorstellen hoeveel geur en smaak ze hebben.
Krokant van buiten en zacht van binnen. Wat te zeggen over de smaak? Probeer ze maar… tomaten en basilicum vormen een winnende combinatie!
Je zult ook van deze beignetrecepten houden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 160,43 (Kcal)
- Koolhydraten 32,16 (g) waarvan suikers 0,64 (g)
- Eiwitten 5,03 (g)
- Vet 2,25 (g) waarvan verzadigd 0,29 (g)waarvan onverzadigd 1,65 (g)
- Vezels 2,01 (g)
- Natrium 185,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN MAIS BEIGNETS MET GEDROOGDE TOMATEN
- 150 g bloem 00
- 150 g maïsbloem
- q.b. zout
- q.b. peper
- 250 g water
- 8 g verse gist
- q.b. basilicum
- 10 gedroogde tomaten in olie
Gereedschappen
- 1 Kom
BEREIDING MAÏS BEIGNETS EN GEDROOGDE TOMATEN
Was de basilicum en snijd het fijn. Snijd ook de gedroogde tomaten in olie in stukjes.
Los de gist op in het water en voeg de bloem en maïsbloem toe. Voeg dan basilicum en tomaten toe.
Pas op het einde zout en peper toevoegen.Kneed krachtig met een vork totdat alles een zachte en plakkerige consistentie heeft. Bedek met plastic huishoudfolie.
Laat rijzen totdat het deeg verdrievoudigd is in volume.
Frituur de beignets in ruim hete olie en probeer het deeg de vorm van balletjes te geven, met behulp van een lepel die je in water dompelt, zodat het deeg niet blijft plakken.
Laat ze licht goudbruin worden, draai ze een paar keer om.
Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer warm!
Advies van Adriana
Perfect voor een brunch, aperitief, buffet en feesten in het algemeen. Consumeer ze dezelfde dag. Heerlijk zowel warm als koud!
