Hier is een recept voor de super smakelijke zachte Sacher taart, een herinterpretatie van de klassieke Weense Sachertaart. Heel gemakkelijk, snel en heerlijk. Perfect voor zowel feestjes als de zomertijd, als je het gekoeld uit de koelkast eet. Een heerlijke chocoladetaart!
Voor het maken van deze taart is het belangrijk om de slimme vorm te gebruiken, die de eigenschap heeft een groef aan de basis te hebben die ervoor zorgt dat er in de cake, eenmaal gebakken en omgekeerd, een holte is die de vulling bevat.
Je zou ook deze recepten leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 369,05 (Kcal)
- Koolhydraten 38,38 (g) waarvan suikers 19,11 (g)
- Eiwitten 6,80 (g)
- Vet 22,50 (g) waarvan verzadigd 7,20 (g)waarvan onverzadigd 8,86 (g)
- Vezels 4,10 (g)
- Natrium 146,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN ZACHTE SACHERTAART
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 60 ml melk
- 60 ml zonnebloemolie
- 140 g bloem 00
- 25 g cacaopoeder
- Een halve zakje bakpoeder
- 150 g abrikozenjam
- 170 g pure chocolade
- 150 g verse room om op te kloppen
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Vorm
VOORBEREIDING ZACHTE SACHERTAART
Doe de hele eieren en de suiker in een kom.
Klop met de elektrische mixer tot een homogeen mengsel.
Voeg de zonnebloemolie en de melk toe en blijf mengen met een spatel.
Voeg op dit moment de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe en meng voorzichtig.
Vet en bebloem de slimme vorm met een diameter van 26-28 cm in.
Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad met een lepel. Bak in een voorverwarmde statische oven op 175° gedurende 25 minuten. Haal uit de oven en verwijder de taart voorzichtig uit de vorm als deze lauwwarm is door hem op een serveerschaal om te draaien.
Op dit moment kun je de taart eventueel besprenkelen met een rum-siroop of een alcoholvrije melksiroop. De siroop is optioneel.
Giet de jam in het midden van de taart en verdeel het met een lepel.
Maak de ganache: hak de chocolade fijn en doe het in een kom, breng ondertussen de room met een snufje zout aan de kook. Giet de hete room over de chocolade en roer om alles te laten smelten. Laat het afkoelen in de koelkast om het iets te laten opstijven.
Bewaar een paar lepels ganache voor de decoraties, giet de rest over de laag jam van de taart. Zet de taart in de koelkast om de chocoladelaag te laten uitharden. Decoreer vervolgens naar wens.
Voor de decoratie heb ik druppels jam en sinaasappelpoeder toegevoegd.
Adriana’s Tip
Bewaar in de koelkast gedurende 3 dagen onder een taartkap.
