De mandarijnenjam van kumquats, is een heerlijke variant van de klassieke mandarijnenjam, met een bijzondere en zeer aangename smaak. De kumquats zijn kleine ovale citrusvruchten. Ze zijn rijk aan kalium, vitamine C en foliumzuur. De schil bevat een unieke mix van essentiële oliën.
Het maken van kumquatjam is heel gemakkelijk en ook snel. De vruchten moeten natuurlijk biologisch zijn omdat de jam met de hele schil wordt gemaakt, die wordt gerehydrateerd. Het is een zoete en heerlijke jam, perfect niet alleen op een sneetje brood, maar ook bij gerijpte kazen.
Je zult deze recepten zeker ook lekker vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 669,50 (Kcal)
- Koolhydraten 170,69 (g) waarvan suikers 154,34 (g)
- Eiwitten 4,78 (g)
- Vet 2,15 (g) waarvan verzadigd 0,26 (g)waarvan onverzadigd 0,81 (g)
- Vezels 16,49 (g)
- Natrium 26,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VOOR MANDARIJNENJAM VAN KUMQUATS
- 1 kg kumquat
- 500 g suiker
- 1 citroen (schil en sap)
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
BEREIDING VAN MANDARIJNENJAM VAN KUMQUATS
Was de mandarijnen grondig. Laat de kumquats 24 uur in water weken om de schil zachter te maken en de lichte bittere smaak te verwijderen.
Snijd ze doormidden, verwijder de pitten en doe ze in de pan waarin ze zullen koken.
Voeg de suiker, het citroensap en de schil toe.Laat het minstens een uur rusten, zodat ze tijdens het macereren in de suiker wat vloeistof vrijgeven.
Kook een half uur. Pureer tot je de gewenste consistentie hebt. (niet te dik omdat de kooktijd doorgaat onder de deken).
Giet het in gesteriliseerde en droge potten, sluit de deksel, draai om en laat het langzaam afkoelen onder een deken, tot de volgende dag. Deze heerlijke jam is klaar!
Advies van Adriana
U kunt indien gewenst specerijen zoals kardemom of kaneel aan de jam toevoegen. Anijs past er ook goed bij! Laat uw fantasie de vrije loop.
