Perfect voor ontbijt, tussendoortje en voor de pauze op school! MINI PLUMCAKE MET YOGHURT dezelfde zachtheid als die gekochte, maar met verse ingrediënten! De heerlijke kleine top bovenop met zijn zachte textuur en vochtigheid.
Heerlijk als weinig anderen, superzacht en niet rubberachtig en met een geur en smaak die heel erg lijkt op het origineel, maar met een extra pluspunt: gezond en smakelijk!
Ik wilde ze al lange tijd maken en dankzij de Chefmade vorm heb ik eindelijk besloten!
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10-12 mini plumcakes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 261,75 (Kcal)
- Koolhydraten 33,33 (g) waarvan suikers 18,33 (g)
- Eiwitten 5,46 (g)
- Vet 12,98 (g) waarvan verzadigd 2,51 (g)waarvan onverzadigd 9,92 (g)
- Vezels 0,44 (g)
- Natrium 159,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN MINI PLUMCAKE MET YOGHURT
- 150 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 200 g yoghurt (abrikoos)
- 3 eieren (groot)
- 160 g suiker
- 1 citroenschil (of sinaasappel)
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
BEREIDING MINI PLUMCAKE MET YOGHURT
In een kom, met de elektrische mixer of met de keukenmachine, klop de hele eieren, de suiker en het snufje zout tot een schuimige massa.
Voeg de geraspte schil van sinaasappel of citroen toe.
Voeg dan, terwijl u blijft kloppen, de olie in een dunne straal toe.
Voeg 2 eetlepels gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder en het aardappelzetmeel, klop op lage snelheid en voeg ook de yoghurt eetlepel voor eetlepel toe, terwijl u op lage snelheid blijft kloppen.
Voeg tot slot de resterende bloem toe, terwijl u op lage snelheid blijft kloppen tot een glad en homogeen mengsel is verkregen.
Giet het mengsel met een lepel of met een spuitzak in de papieren vormpjes of bakvormpjes en vul ze tot ¾ van hun capaciteit.
Bak in een statische oven op 190°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Verplaats tijdens de laatste minuten van het bakken de mini plumcakes naar een hoger rek in de oven om ze goed te laten bruinen aan de bovenkant. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Adriana’s Tip
Gebruik altijd eieren en yoghurt op kamertemperatuur, anders zullen de cakejes niet aan de bovenkant rijzen.
