De nederlandse kersttaart oftewel Stroopkoek is een perfecte cake voor koude dagen. Het is een cake die echt naar Kerstmis, met fantastische aroma’s en geuren.
In Nederland wordt deze taart gedurende de hele winter verkocht, maar het is een typisch kerstfeestgebak. Perfect om te genieten van een kopje kruideninfusie of een warme chocolademelk met kaneel, misschien voor de open haard! Ben je nieuwsgierig geworden? Ga aan de slag in de keuken!
Voor dit recept heb ik het blonde bier La Trappe gebruikt, dat in de Degustabox van deze maand zat.
Je zou geïnteresseerd kunnen zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Centraal Europees
- Seizoensgebondenheid: Winter, Kerstmis
INGREDIËNTEN NEDERLANDSE KERSTTAART
- 70 g ongeraffineerde rietsuiker
- 2 eetlepels honing
- 65 g boter
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 400 g bloem 00
- 200 g rozijnen (of half om half met gedroogde rode vruchten)
- 80 g walnootpitten
- 120 g boter
- 33 cl blond bier
- 3 eetlepels suikersiroop
- 1 zakje bakpoeder
- 3 theelepels kruiden (kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel of kant-en-klare gingerbread koekjesmix)
Benodigdheden
- 1 Springvorm
BEREIDING NEDERLANDSE KERSTTAART
Bereid eerst de siroop voor: giet de suiker in een steelpannetje, zet het op het vuur en laat het op laag vuur smelten zonder te roeren, totdat het een donkere karamel wordt.
Voeg de honing toe, laat deze volledig smelten en voeg dan de boter in stukjes en de aroma’s toe. Haal van het vuur en houd het warm.
Hak de noten grof.
Laat de rozijnen en de rode vruchten ongeveer 40 minuten in koud water weken.Meng de droge ingrediënten: bloem, kruiden en bakpoeder. Meng de gesmolten boter met de warme siroop en voeg ook het bier toe. Laat afkoelen en giet het dan over de droge ingrediënten. Meng goed en voeg vervolgens de noten en geperste vruchten toe.
Meng goed met een spatel en giet het beslag vervolgens in een ingevette en met bloem bestoven hoge bakvorm (20 cm). Bak in de oven op 180°C voor ongeveer 65-70 minuten.
Laat de kersttaart afkoelen en haal hem uit de vorm.
Adriana’s Tip
In Nederland wordt het geserveerd met warme siroop over de plak cake gegoten.
In Nederland wordt het geserveerd met warme siroop over de plak cake gegoten.
