Pizzadeeg met één gram gist Hier is een onfeilbaar recept voor de bereiding van uw pizza’s: pizzadeeg met één gram gist. Het deeg zal zacht, goed gerezen en zeer verteerbaar zijn. Hoe minder gist wordt gebruikt, hoe beter verteerbaar het gerecht is. Volg me stap voor stap in het recept Bedankt Veronica voor het recept Voor dit prachtige recept heb ik de professionele Chef Sense KVL6010S gebruikt, waarvan ik de eer heb ambassadeur te zijn. Met de deeghaak is het kneedproces zeer eenvoudig, zeer handig en het resultaat ongeëvenaard!
Je zult zeker van deze recepten houden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7 ronde pizza's
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN PIZZABODEM MET ÉÉN GRAM GIST
- 600 g griesmeelbloem
- 600 g Manitoba bloem
- 1 g Verse bakkersgist
- 50 g Extra vergine olijfolie
- 20 g Suiker
- 20 g Zout
- 700 g Water (lauwwarm)
Hulpmiddelen
- 1 Keukenrobot
BEREIDING PIZZABODEM MET ÉÉN GRAM GIST
Monteer de haak van de keukenrobot.
Los één gram verse bakkersgist op in ongeveer 150 ml water, voeg dan de suiker toe die nodig is voor de fermentatie.
Doe alle bloem in de keukenrobot.
Voeg het mengsel van water en gist, het resterende water en de olie toe.
Kneed 1 minuut en voeg dan het zout toe, kneed dan nog 10 minuten.Het deeg moet zacht zijn.
Bestrooi een container met deksel met bloem, leg het deeg erin, maak een kruis en sluit af met het deksel voor 10-12 uur op kamertemperatuur of plaats het in de koelkast voor 24 uur.Haal het pizzadeeg met één gram gist uit de koelkast en laat 2 uur staan
Op dit punt kunt u hetdeeg gebruiken voor individuele pizza’s of grote pizzaplaten.
Advies van Adriana
Voor individuele pizza’s: bestrooi een werkblad met bloem, vorm balletjes van ongeveer 250 g elk, laat 2 uur rijzen op kamertemperatuur of tot verdubbeling
