De plumcake zonder eieren is een perfect ontbijtgebak, zacht en smakelijk. Een gebak zonder eieren, zonder boter en zonder melk! Kortom, een vegan plumcake, maar toch zacht en verbluffend. Perfect voor intolerante personen en veganisten!
Probeer ook deze heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 397,95 (Kcal)
- Koolhydraten 63,13 (g) waarvan suikers 30,06 (g)
- Eiwitten 7,65 (g)
- Vet 15,63 (g) waarvan verzadigd 3,00 (g)waarvan onverzadigd 6,81 (g)
- Vezels 3,20 (g)
- Natrium 164,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN PLUMCAKE ZONDER EIEREN
- 300 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 150 g kristalsuiker
- 250 ml plantaardige melk (of water)
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 2 sinaasappelschillen (geraspt)
- 1 snufje zout
- 200 g pure chocoladedruppels (of noten of half en half)
Gereedschap
- 1 Plumcakevorm
VOORBEREIDING PLUMCAKE ZONDER EIEREN
Meng in een kom de bloem, gezeefde cacao, gezeefde bakpoeder, suiker, zout, geraspte sinaasappelschillen.
Meng vervolgens in een aparte kom melk en olie.
Giet de vloeistoffen bij de bloem, meng met een vork. Als het beslag iets te dik is, voeg dan nog een paar eetlepels melk toe. Voeg iets meer dan de helft van de chocoladedruppels toe.
Meng goed. Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde vorm, voeg de rest van de chocoladedruppels of noten toe aan de bovenkant. Je kunt de chocolade en noten naar smaak mixen of vervangen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C in het midden/onderdeel van de oven gedurende 20 minuten, verlaag dan naar 170°C en bak nog eens 35-40 minuten.
Doe altijd de satéprikker test! Haal uit de oven en laat afkoelen, haal dan uit de vorm en laat afkoelen op een rooster!
Advies van Adriana
Bewaar hem in een voedingszakje, hij blijft 3 – 4 dagen heerlijk zacht!
Als je een extra smaak wilt toevoegen, kun je 100 g bloem vervangen door amandel- of hazelnootmeel. Je kunt hem ook vullen of glazuren.
