De pompoen gnocchi en aardappel zonder ei met een zachte textuur, zijn een hoofdgerecht dat gezond en super smakelijk is. De ster is natuurlijk de pompoenpuree met zijn delicate smaak. De saus kies je zelf, zodat je altijd een nieuwe en originele versie op tafel kunt zetten! Lees de tips onderaan de pagina om perfecte gnocchi te maken!
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 185,63 (Kcal)
- Koolhydraten 42,10 (g) waarvan suikers 3,81 (g)
- Eiwitten 6,15 (g)
- Vet 0,41 (g) waarvan verzadigd 0,06 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 2,38 (g)
- Natrium 489,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN POMPOEN EN AARDAPPEL GNOCCHI
- 400 g pompoen (puree)
- 200 g aardappelen (puree)
- q.b. zout
- 150 g bloem 00
Gereedschap
- 1 Aardappelstamper
BEREIDING POMPOEN GNOCCHI
Snijd de pompoen in blokjes of plakjes en bak deze 30 minuten in de oven op 180 graden. Het moet heel zacht zijn.
Kook ook de aardappelen met schil gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
Wanneer de pompoen is afgekoeld, pureer je deze met een fijne aardappelstamper. Laat volledig afkoelen. Als je een pompoen hebt gebruikt die te waterig is, knijp deze dan goed uit met een doek om een drogere puree te krijgen.
Doe hetzelfde met de aardappelen. Voeg, als beide purees afgekoeld zijn, de bloem en een snufje zout toe.
Meng alles tot een zachte bal.
Snijd in stukken waarvan je rolletjes maakt, die een dikte hebben van 1-1,5 cm, en snijd ze vervolgens in gnocchi van ongeveer 2 cm.
Je kunt ze glad laten of ribbels maken met het speciale houten gereedschap door elk gnocchi lichtjes op het gereedschap te drukken.
Adriana’s Tip
De beste pompoen voor gnocchi is de delica of montavona omdat deze minder waterig zijn.
Wacht tot de purees (pompoen en aardappelen) koud zijn voordat je gaat kneden, op deze manier zullen ze minder bloem absorberen en krijg je zachtere gnocchi.
