De rustieke boeren-crostata is een kleurrijk gerecht, rijk aan smaken die perfect samen gaan.
Het is een uitstekend voorgerecht, vooral in de paasperiode, maar kan ook dienen als een verrassend hoofdgerecht voor een gezellige avond met het gezin.
Voor dit recept heb ik gebruikgemaakt van de gerijpte salsicce van Macelleria Pucci. Voor uw online aankopen kunt u de kortingscode ilmondodiadry10 gebruiken.
Mogelijk vindt u deze andere lekkernijen ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 301,51 (Kcal)
- Koolhydraten 13,73 (g) waarvan suikers 0,98 (g)
- Eiwitten 10,30 (g)
- Vet 22,25 (g) waarvan verzadigd 1,18 (g)waarvan onverzadigd 1,27 (g)
- Vezels 0,93 (g)
- Natrium 363,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN RUSTIEKE BOEREN-CROSTATA
- 1 rol pasta brisée (rond)
- 3 hardgekookte eieren
- naar smaak Parmigiano Reggiano DOP
- 2 gedroogde worstjes (gerijpt)
- 50 g rucola
- 160 g roomkaas
- naar smaak peper
Benodigdheden
- 1 Tortiera
BEREIDING RUSTIEKE BOEREN-CROSTATA
Bereid de pasta brisée volgens dit recept of gebruik een kant-en-klare rol.
Rol de deegschijf uit en leg deze in een taartvorm met het bijgeleverde bakpapier.
Bedek het oppervlak met droge peulvruchten.
Bak 15 minuten op 180°C. Verwijder het bakpapier met de peulvruchten en bak nog 5 minuten.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Wanneer de bodem koud is, bestrijk deze met certosa (of een andere smeerbare kaas) en leg de rucolabladeren erop.
Voeg de in stukken gesneden hardgekookte eieren, de in plakjes gesneden gerijpte worstjes en royaal Parmezaanse kaas in vlokken toe.
Een snufje peper en een scheutje extra vergine olijfolie om af te maken en je kunt de rustieke crostata opdienen.
Tip van Adriana
Je kunt de pasta brisée vervangen door bladerdeeg.
