Vandaag een supersnel hoofdgerecht, maar met een onverslaanbare smaak: spaghetti met parmezaansaus, krokante speck en pompoenbloemen. Een combinatie van smaken die een verrassend gerecht zal creëren.
Een super romig gerecht maar strikt zonder room! Terwijl je de saus bereidt, kook je de pasta. Wij hebben gekozen voor spaghetti/spaghettoni, maar een kort pastavorm of zelfs gnocchi past ook! Hoe dan ook een succes!
Je zult deze recepten zeker ook leuk vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 302,43 (Kcal)
- Koolhydraten 26,97 (g) waarvan suikers 0,48 (g)
- Eiwitten 19,95 (g)
- Vet 12,54 (g) waarvan verzadigd 6,55 (g)waarvan onverzadigd 5,37 (g)
- Vezels 1,65 (g)
- Natrium 704,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN SPAGHETTI MET PARMEZAANSAUS, KROKANTE SPECK EN POMPOENBLOEMEN
- 400 g spaghetti
- 100 g speck
- 120 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 25 pompoenbloemen
- n.v.t. zwarte peper
Gereedschap
- 1 Wok
VOORBEREIDING SPAGHETTI MET PARMEZAANSAUS, SPECK
Snijd de pompoenbloemen (al schoongemaakt, verwijder de stamper en de steel) en de speck in reepjes. Doe de speck in de pan zonder olie totdat hij krokant is. Zet alles opzij.
Kook de pasta en giet deze twee minuten voor het einde van de kooktijd af en laat deze verder koken in de pan waarin je de speck hebt gebakken, voeg beetje bij beetje het kookwater van de pasta toe. Bak op hoog vuur.
Voeg de parmezaan toe en meng goed, voeg indien nodig nog wat kookwater toe.
Voordat je opdient, voeg je de pompoenbloemen en de krokante speck toe. Meng goed en voeg naar wens een snufje peper toe.
Hier is dit heerlijke en snelle hoofdgerecht klaar.
Advies van Adriana
Als je een sterkere smaak wilt, kun je een deel van de parmezaan vervangen door een goede pecorino!
Of je kunt de pasta mengen met een verse kaas zoals gorgonzola of taleggio!
