De spaghettoni met mortadella- en pistachecrème zijn een eenvoudig, zeer smakelijk en snel klaar te maken gerecht, perfect als een noodlunch die iedereen aan tafel zal laten watertanden. Vooral omdat ze in een oogwenk klaar zijn: terwijl de spaghettoni kookt, wordt de saus bereid. Een super romig voorgerecht om de smaakpapillen te omhullen en knapperige pistachekorrels om alles te accentueren!
Het gebruik van een hoogwaardige mortadella is essentieel om het gerecht een onmiskenbare smaak en geur te geven.
Om het gerecht een extra touch te geven, kun je voor het opdienen aan elk bord enkele lepels stracciatella toevoegen. Nu het water je in de mond loopt, rest er niets anders dan naar de keuken te gaan.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 549,24 (Kcal)
- Koolhydraten 32,97 (g) waarvan suikers 1,38 (g)
- Eiwitten 18,81 (g)
- Vet 38,24 (g) waarvan verzadigd 5,10 (g)waarvan onverzadigd 9,70 (g)
- Vezels 2,94 (g)
- Natrium 1.389,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN SPAGHETTONI MET MORTADELLA- EN PISTACHECRÈME
- 360 g spaghettoni
- 150 g mortadella
- 40 g pistachenoten
- 230 g verse smeerkaas (robiola, Philadelphia enz.)
- 1/2 ui
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Wok
VOORBEREIDING SPAGHETTONI MET MORTADELLA- EN PISTACHECRÈME
Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur en kook de spaghettoni
Terwijl de pasta aan het koken is, zet je een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie, voeg de gesnipperde ui toe en laat deze fruiten.
Hak de mortadella grof en doe deze in een hakmolen; hak het zeer fijn en voeg het toe aan de pan met de ui.
Hak ook de pistachenoten grof en voeg ze toe aan het mengsel. Voeg in de pan ook de romige kaas toe (of als je dat liever hebt, de ricotta) en laat het smelten door een paar eetlepels pastawater toe te voegen.
Wanneer de pasta gaar is, giet deze af en voeg toe aan de pan met de saus, meng alles goed en serveer aan tafel!
Advies van Adriana
Een flinke draai van de peper is heerlijk!
