De smeerbare koffiecrème is heel gemakkelijk te maken en kan worden gebruikt in vele bereidingen. Het is perfect op geroosterd brood, beschuit of om taarten en koekjes mee te vullen. Iets spectaculairs is om het te smeren op brioche of plakken panettone. Het heeft de consistentie en kleur van een karamelcrème. De smaak is echt uniek en het is perfect om de dag met de juiste energie te beginnen!
Voor dit recept was het essentieel om gebruik te maken van Cafelizzia 790 Steel DUO espressomachine voor espresso en cappuccino: van roestvrij staal met een elegant en compact ontwerp voor liefhebbers van goede koffie. Het stelt je in staat om elke soort koffie te bereiden met een maximaal vermogen van 1350 W en geeft ook heet water af voor infusies.
Het snelle verwarmingssysteem via Thermoblock garandeert dat de temperatuur binnen een optimaal bereik blijft om de beste koffie te verkrijgen. De krachtige drukpomp met ForceAroma-technologie van 20 bar zorgt voor de beste crème en het maximale aroma in elke koffie. Inclusief een draaibare stoompijp met bescherming die de melk texturiseert voor de beste schuim voor je koffie. Filterhouderarm met dubbele uitlaat en twee filters om één of twee koffies tegelijkertijd te bereiden. Filteraccessoire voor koffiecapsules.
Deze recepten kunnen je interesseren:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 potten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 2.628,75 (Kcal)
- Koolhydraten 177,13 (g) waarvan suikers 141,75 (g)
- Eiwitten 24,50 (g)
- Vet 194,78 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 51,75 (g)
- Natrium 171,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 700 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN SPREIDBARE KOFFIECRÈME
- 500 ml slagroom, 35% vet
- 125 g kristalsuiker
- 125 g koffie (espresso)
Gereedschap
- 1 Steelpan
VOORBEREIDING SPREIDBARE KOFFIECRÈME
Giet de ingrediënten in een stalen steelpan met hoge randen en dubbele bodem.
Roer en zet op middelmatig vuur op het fornuis.
Breng aan de kook en houd het mengsel goed in de gaten door regelmatig te roeren.
In het begin zal het mengsel de neiging hebben om op te zwellen en te schuimen aan de oppervlakte, daarom is een hoge steelpan nodig.
Halverwege de kooktijd zal het schuim verdwenen zijn en begint het mengsel in te dikken.Na de eerste 30 minuten zet je het vuur lager en kook je nog eens 30 minuten, terwijl je regelmatig blijft roeren.
Aan het einde van de kooktijd zul je merken dat de crème naast het indikken ook van kleur is veranderd en donkerder is geworden.
Haal van het vuur en laat twee minuten rusten terwijl je voortdurend roert. De crème zal nog steeds vloeibaar zijn, maar maak je geen zorgen, want wanneer het afkoelt, wordt het vast!Deze stap is bedoeld om de luchtbellen te verwijderen die tijdens het koken zijn gevormd in het kookproces.
Op dit punt giet je het mengsel in de gesteriliseerde potten en sluit je ze onmiddellijk af. Draai ze om en laat ze twee minuten rusten.Zet ze weer rechtop en pasteuriseer ze in de oven of ga verder met de normale kookprocedure.
Ze kunnen, eenmaal gesloten, ongeveer 6 maanden worden bewaard. Deze stap kun je overslaan als je van plan bent de crème binnen 10-15 dagen te consumeren, bewaar deze altijd in de koelkast.Hier is de heerlijke smeerbare koffiecrème klaar!
Adriana’s Tip
Zodra de pot is geopend, kan de crème ongeveer 15 dagen in de koelkast worden bewaard.
