Twijfel je of je een margherita-taart of een taart wilt proeven? Vandaag lossen we het probleem op door de margherita-taart te maken, oftewel een taart die denkt dat het een margherita-taart is: een zeer zachte margherita-taart omsloten door een heerlijke korst van zanddeeg. Dus een dubbele textuur: knapperig van buiten en zacht en vochtig van binnen. Een fantastisch dessert!
Deze recepten kunnen u interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 498,63 (Kcal)
- Koolhydraten 70,13 (g) waarvan suikers 31,75 (g)
- Eiwitten 8,99 (g)
- Vet 22,12 (g) waarvan verzadigd 13,65 (g)waarvan onverzadigd 8,26 (g)
- Vezels 0,99 (g)
- Natrium 163,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN TAART DIE DENKT DAT HET EEN MARGHERITA-TAART IS
- 250 g bloem 00
- 125 g boter
- 120 g suiker
- 1 ei (groot)
- Halve zakje bakpoeder voor zoetwaren
- 1 citroenschil (geraspt)
- 150 g bloem 00
- 120 g aardappelzetmeel
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 100 g boter (zacht)
- 80 g melk
- 1 mespunt zout
- 1 zakje bakpoeder voor zoetwaren
- 1 zakje vanilline
- 1 citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Bakvorm
BEREIDING VAN TAART DIE DENKT DAT HET EEN MARGHERITA-TAART IS
Begin met het maken van het zanddeeg door de bloem in een berg op het werkoppervlak te plaatsen.
Voeg nu het bakpoeder en de suiker toe. Meng tenslotte alles goed, heel langzaam, met behulp van een lepel.
Haal nu de boter uit de koelkast en snijd deze in stukjes en laat ze op de berg bloem vallen.
Doe het ei in het midden en klop het een beetje met een vork. Voeg de geraspte citroenschil toe en meng alles met de hand totdat het deeg compact wordt en niet meer kruimelig is. Vorm een bal en wikkel deze in plasticfolie.
Laat een half uur in de koelkast rusten.Bereid ondertussen de margherita-taart: klop de zachte boter met de suiker, vanille en indien gewenst geraspte citroenschil gedurende 5 minuten op hoge snelheid, totdat het mengsel luchtig en licht is.
Voeg een voor een de eieren toe, terwijl je blijft mixen. Zodra alle eieren zijn opgenomen, voeg je de melk op kamertemperatuur toe en blijf je mixen.
Je moet een glad mengsel krijgen zonder klonten, mooi dik en luchtig.
Voeg tot slot de bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder, alles gezeefd toe; meng met de hand met een spatel van onder naar boven om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
Bekleed een bakvorm van 20 cm met hoge randen met het zanddeeg, waarbij je wat apart houdt voor de decoraties.
Giet het mengsel van de margherita-taart, strijk het glad en maak decoraties met het apart gehouden zanddeeg. Je kunt klassieke strepen maken of bloemetjes.
Bak tot slot in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende ongeveer 40 – 45 minuten, totdat er een goudbruine korst ontstaat en de prikker droog is.
Haal uit de oven en laat afkoelen. Verwijder dan uit de vorm.
Adriana’s Tip
Bewaar onder een glazen stolp. Het blijft voor meerdere dagen zacht.
