Hoofdgerecht, of beter gezegd enkelvoudig gerecht, typisch voor Campania. De originele huiselijke lasagne wordt gemaakt met de traditionele handgemaakte eierpasta, veel smaakvoller dan de kant-en-klare bladen. Hier is mijn huiselijke lasagne van de traditie die een optimaal resultaat heeft bereikt dankzij het bakken in een aardewerken schaal. Een gegarandeerd succes!
Een heerlijk hoofdgerecht, perfect voor de tafel bij grote gelegenheden evenals voor de zondag met de familie, Kerst of Carnaval.
Misschien interesseren deze recepten je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
- Stroom 901,63 (Kcal)
- Koolhydraten 57,61 (g) waarvan suikers 16,08 (g)
- Eiwitten 54,59 (g)
- Vet 49,69 (g) waarvan verzadigd 5,41 (g)waarvan onverzadigd 6,37 (g)
- Vezels 4,48 (g)
- Natrium 2.890,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN TRADITIONELE HUISELIJKE LASAGNE
- 10 lasagnebladen
- 500 g varkensgehakt (of gemengd)
- q.b. zout
- 1.5 l ragù
- 300 g buffelricotta
- 3 worstjes (verkruimeld)
- 250 g scamorza
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- Halve ui
- 3 hardgekookte eieren
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
BEREIDING TRADITIONELE HUISELIJKE LASAGNE
Fruit eerst een halve ui in stukjes met het gehakt en de worst en zet opzij.
Bekleed een ovenschaal met de bladen eierpasta, maak een eerste laag van gehakt en worst, voeg vervolgens de gezeefde ricotta, gehakte hardgekookte eieren, een handvol geraspte scamorza of fiordilatte en Parmezaanse kaas toe en bedek ten slotte met ragù.
Herhaal de laagvolgorde tot je eindigt met een blad dat je bedekt met ragù, scamorza en Parmezaanse kaas.
Bak nu ongeveer 30-35 minuten in de oven op 200°C. Haal uit de oven wanneer er een smakelijke korst aan de bovenkant is gevormd. Laat de lasagne ongeveer 30 minuten rusten voordat je hem serveert, zodat de porties compact blijven en niet uit elkaar vallen.
Advies van Adriana
Als je aardewerken potten gebruikt, stel dan ook een uur baktijd in de oven in, omdat aardewerk een langzamere kooktijd mogelijk maakt, maar het zal zeker de smaak ten goede komen.
