Een eenvoudige maar heerlijke taart, de klassieke taart bij uitstek: de appelbergtaart. Een dessert dat gedachten van geluk oproept, zelfs uit onze kindertijd. Zonder boter, hoog, zacht, geurend, je moet het proberen! Je zult er verliefd op worden!
Bedankt voor het recept aan meester banketbakker Simone Esposito.
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 341,37 (Kcal)
- Koolhydraten 60,14 (g) waarvan suikers 29,84 (g)
- Eiwitten 6,07 (g)
- Vet 9,96 (g) waarvan verzadigd 1,89 (g)waarvan onverzadigd 7,61 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 29,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN APPELBERGTAART
- 350 g appels (puree of geraspt)
- naar smaak kaneelpoeder
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 300 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 3 appels
- naar smaak kaneelpoeder
- naar smaak bruine suiker
Gereedschap
- 1 Taartvorm
- 1 Mixer
BEREIDING APPELBERGTAART
Rasp of blend reeds schoongemaakte en geschilde appels tot je 350 g puree hebt.
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel.
Voeg op dit punt de olie, de appelpuree en het kaneelpoeder toe.
Tot slot is het tijd voor de gezeefde bloem en bakpoeder. Meng alles nog 5 minuten met de elektrische mixer.
Beboter en bebloem een bakvorm van 24 cm. Giet het hele mengsel erin, strijk het glad en leg er de gesneden, geschilde appelschijfjes bovenop.
Maak een spiraaldecoratie. Bestrooi met bruine suiker en nog een snufje kaneel. Zet het vervolgens in een voorverwarmde oven op 170° voor ongeveer 45/50 minuten in het midden van de oven.
Zodra je de taart uit de oven haalt, bestrijk je deze met een mengsel van water (75 g) en suiker (10 g). Zo wordt hij glanzend, zacht en nog lekkerder.
Adriana’s Tip
Gebruik aan de bovenkant ook poedersuiker, in plaats van bruine suiker. Zo wordt de taart lichter en niet te donker.
